人上了年纪，睡眠质量往往大不如前。辗转反侧，不仅影响第二天的精神状态，还会对身体健康造成不利影响。其实，通过合理的饮食也能改善睡眠状况。下面就为大家介绍8道家常“助眠菜”的详细做法，让您吃得美味，睡得香甜。

一、酸菜炖五花肉

【食材】

酸菜、五花肉、小葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、食用油

【做法】

1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。酸菜洗净切丝，挤干水分。

2. 锅中热油，放入葱段、姜片、蒜粒、八角、花椒和干辣椒炒香。加入五花肉块，中火煸炒至表面微黄。

3. 放入酸菜翻炒均匀。加入足量开水没过食材，调入生抽、老抽、少许盐和白糖。

4. 大火煮沸后转小火，加盖慢炖约40分钟，至五花肉软烂入味即可。

二、蒜苗辣椒炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、蒜苗、大蒜、生抽、蚝油、辣椒面

制作步骤：

1. 蒜苗洗净，将蒜白和蒜叶分开，分别切成段。鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒打散。

2. 热锅热油，倒入蛋液，用筷子快速划散，炒成蓬松嫩滑的鸡蛋块，先盛出备用。

3. 锅里再放点油，先下蒜白段和蒜末爆香，炒出香味后再放入蒜叶段，快速翻炒几下。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加一勺生抽、一勺蚝油和一勺辣椒面，快速翻炒均匀即可出锅。鸡蛋吸饱了酱汁和蒜香，格外下饭。

三、芦笋青椒烧鲍鱼

所需食材

鲍鱼6只、芦笋200克、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、水淀粉少许。

步骤

1. 先处理鲍鱼，用小刷子将鲍鱼表面刷洗干净，再用小刀沿着鲍鱼壳边缘将鲍鱼肉挖出，去除内脏和嘴巴，在鲍鱼肉表面划十字花刀，放入碗中，加入1勺料酒腌制10分钟。

2. 芦笋洗净，切成小段；青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；大蒜切成蒜末；生姜切成姜丝。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入芦笋段，焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。

5. 加入腌制好的鲍鱼，快速翻炒至鲍鱼微微卷曲。

6. 放入青椒块和红椒块，继续翻炒均匀，接着加入2勺生抽和1勺蚝油，翻炒使食材均匀上色。

7. 加入焯好水的芦笋段，翻炒几下后，加入适量盐调味，最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁包裹在食材上即可出锅。

四、菠菜猪肝汤

准备：菠菜一小把，猪肝一小块，姜几片，盐，料酒，淀粉。

做法步骤：

1. 猪肝切成薄片，用清水反复泡洗几次，泡出血水。

2. 捞出来用料酒和淀粉抓匀，腌一会儿。

3. 菠菜洗干净，切成段。

4. 锅里烧水，放入姜片，水开后放入猪肝煮到变色。

5. 立刻放入菠菜，烫一下就行。

6. 最后加盐调味，淋几滴香油更香

五、排骨海带汤

食材：

排骨、海带、黄豆、姜片

做法：

1、排骨放姜片，下锅焯水，捞出洗净

2、锅中放入黄豆，加入适量热水，放入海带和排骨煮开

3、倒入电压力煲中煲30分钟(或用炖盅炖1个半小时)

六、香煎孜然鸡翅

食材准备：鸡翅、玉米、生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、椒盐、淀粉、鸡蛋

制作步骤：

1. 鸡翅对半剪开，加入生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、椒盐、淀粉和鸡蛋抓匀腌制20分钟。

2. 将辣椒粉、孜然粉和食用油调成料汁，均匀刷在切好的玉米块上备用。

3. 热锅少油，放入鸡翅煎至两面金黄熟透，注意火候不要太大以免煎糊。

4. 下入玉米块一起煎制，直到玉米微微弯曲，散发出诱人的香气即可装盘。

七、蛋黄焗南瓜

所需食材：老南瓜500克、咸鸭蛋黄4个、玉米淀粉3勺、食盐少许、白糖半勺、食用油适量。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成粗细均匀的条状，宽度约1厘米，长度5厘米左右

2. 锅中烧开水，放入南瓜条焯烫2分钟至半熟，捞出后立即过凉水保持口感

3. 将南瓜条沥干水分，均匀裹上一层玉米淀粉，静置2分钟让淀粉回潮

4. 咸蛋黄喷少许白酒去腥，放入蒸锅蒸8分钟，取出后用叉子压成泥状

5. 锅中倒油烧至六成热，下南瓜条中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油

6. 留少许底油，小火倒入蛋黄泥，加入糖和盐，用铲子不停翻炒至蛋黄起泡

7. 快速倒入炸好的南瓜条，颠锅让每条南瓜都均匀裹上蛋黄即可出锅

八、南瓜粥

材料：南瓜200克、粳米100克。

做法：

1. 南瓜去皮、去籽，洗净，切块。

2. 粳米淘洗干净，与南瓜块一起放入锅中，加适量清水。

这8道家常“助眠菜”做法简单，食材常见，您不妨试试，让它们帮助您改善睡眠，拥有一个良好的休息状态。