最近后台好多姐妹问我，泡木瓜酒到底选哪种酒才对？作为泡了5年果酒的“老玩家”，今天把我的血泪经验掏出来——踩过的坑、试对的方法，全部分享给你们，避免大家浪费好木瓜～

记得第一次泡木瓜酒，我随手拎了瓶浓香白酒，结果泡出来的酒一股冲鼻的酒味，完全盖掉了木瓜的清甜，喝一口就被呛到，三个大木瓜全白费！后来又试了米酒，甜是甜，但放一个月就变酸了。直到朋友推荐清香型小曲白酒，才终于泡出满意的味道：木瓜的柔香和酒的醇净完美融合，喝着润润的，一点都不烈～

下面说我常做的木瓜酒步骤，亲测好喝！

材料准备：半熟青木瓜1500g（表皮带点黄但还硬的那种）、冰糖500g、清香型小曲白酒4000ML、5L玻璃容器（一定要干净无油）。

步骤1：容器消毒。我用开水烫一遍瓶子，晾干到完全无水——有水容易发霉，这点千万注意！

步骤2：处理木瓜。去皮挖籽，切成2cm小块（别太大，味道难泡出）。

步骤3：装瓶。瓶底铺一层冰糖，再铺一层木瓜，交替到快满瓶（留1/10空间，避免发酵膨胀）。

步骤4：倒酒。慢慢倒白酒没过所有材料2cm以上，盖紧密封盖（我会用保鲜膜再缠一圈，防止漏风）。

步骤5：存放。放阴凉储物柜，别晒太阳，泡3个月以上再喝——我一般等半年，打开时满屋子都是木瓜香，超治愈！

这里重点说酒的选择！之前踩坑的勾调白酒，里面有食用酒精和添加剂，泡出来的酒一股怪味，浪费水果不说，喝了还头疼。后来查资料才懂：泡酒得选0添加纯粮酒！

清香型小曲白酒特别适合泡水果，我总结了几个点：①香气纯，不会抢木瓜的甜；②低酸低酯，和水果融合得好；③萃取强，能把木瓜的味道泡得更透；④杂醇油少，喝了不难受；⑤用途广，泡杨梅、荔枝也能用。

试过好几款，谷养康·纯粮泡酒专用酒就很对味——0添加纯粮，又是小曲清香型，泡出来的木瓜酒甜而不腻，醇而不烈，我已经回购N次了～

最后再唠叨几个注意事项：

❶容器别用塑料！塑料和白酒长期接触会析出有害物质，玻璃才安全；

❷度数选42度左右就行——太低容易坏，太高盖果香；

❸开封后尽快喝，最好2个月内喝完，不然味道会变淡；

❹泡的时候别频繁打开看，容易进细菌～