吃了几十年的药，原来做成菜这么香！炒一炒清甜鲜脆，清火、补钙、防流感_美食料理

吃了几十年的药，原来做成菜这么香！炒一炒清甜鲜脆，清火、补钙、防流感

创始人

2026-01-17 13:23:23

⚬ 提起板蓝根，大多数人的第一反应都是清热解毒的颗粒冲剂，却鲜少有人知道，它还有个能端上餐桌的“鲜食身份”——板蓝根青菜，它是由板蓝根和甘蓝型油菜杂交培育而成的。作为可食用的板蓝根嫩茎叶，它尚未沉淀药材的苦涩，只留得淡淡的清新草本味，叶片脆嫩、茎部爽脆，自带一股独特的山野气息，口感清爽，是秋冬季节里难得的清润食材。同时它的营养成分也非常亮眼，每100克板蓝根青菜的钙含量为129毫克，比100克牛奶的钙含量还高。

板蓝根搭配弹牙鲜爽的鲮鱼滑同炒，解腻又开胃，一口下去，满是惊喜。厌倦了家常小炒，不妨试试这道颠覆认知的清爽美味。

食谱作者@白可可Kris：

“在超市看到的新产品，有点像芥兰，又有点像菜心

炒一炒，试一试，挺甜的😄”

厨友@上古的雲

生炒板蓝根

🧑🍳食谱作者：白可可Kris

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🥦用料

板蓝根青菜 300克鲮鱼滑 100克

蒜适量姜适量

油适量盐适量

🍳做法

1.青菜对半切，姜蒜切一切备用。

2.先将鲮鱼滑摊开煎成鱼饼，切条备用。

3.热锅凉油，爆香一下姜蒜。

4.先放前半段的菜心部分，大火，爆炒一会。

5.再加入后半段的菜叶部分，翻炒几下，改中火，加盖一两分钟。

6.加入鱼饼条条，翻炒几下，加盐调味，关火，加盖一两分钟。

7.开吃啦~

做过的人说

张一一丫：

6331_jnb5：

没有鱼饼，就这样炒的也好吃。

编辑：向日葵

封面来源：@白可可Kris

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