导读：每年大寒到立春这15天里，是全年最冷的15天，不少人在这个阶段，没有把身体养好，等开春后，不仅经常感冒，而且精气神非常差，所以懂得养生的人，从大寒到立春，非常注重养生。而在这15天里，我们到底要养什么呢？此时我们就要结合中医 的“冬藏养阳、顺时养生”这个理论。因为大寒时节，阴寒至极、阳气始生，在这个时节需要温阳、扶阳、固阳，助力阳气顺利升发，为开春的身体机能打基础，所以在大寒到立春，一定要养阳气。

我认识的一位老中医，就给我说过，大寒到立春，养阳气最好的15天，他自己在这15天把阳气补足了，在接下来的一年里，不仅很少感冒，而且每天都精气神十足呢！而在这15天里，到底如何才能为身体补足阳气呢？其实最好的方法就是“食疗”！而今天给大家介绍的“姜汁红糖芝麻球”，是大寒到立春一定要吃的养阳食物，因为生姜、红糖、芝麻都是养阳的食物，将它们这3种搭配在一起吃，能直接把阳气补到肾里，明年少生病呢！

虽然姜汁红糖芝麻球营养价值高，但是不少人都不知道姜汁红糖芝麻球到底该如何做，接下来我就把姜汁红糖芝麻球的详细做法分享给大家，按照我的方法做，保证您一次就能做成功。

【食材准备】：老姜300克、红糖300克、黑芝麻2斤。

【制作方法】：

第一步：将老姜冲洗干净，然后将老姜切成大块，接着把老姜和适量水放入榨汁机中，将老姜榨成汁水后进行过滤，只留姜汁备用。

第二步：把黑芝麻冲洗干净，然后放到太阳下，将黑芝麻晒干后，然后把黑芝麻放入锅中，中火将黑芝麻炒4-5分钟左右，直到听到芝麻炸裂的声音就可以立即关火，接着再把芝麻放凉后放入研磨机中，将黑芝麻打成半碎即可。家里没有研磨机的，直接用炒熟的芝麻也可以。

第三步：把姜汁和红糖放入锅中，然后开大火将水煮沸后，接着改中火，同时慢慢搅拌，继续熬7-9分钟，直到锅中出现大量的鱼眼泡泡，同时糖变得比较黏稠，就说明红糖姜汁已经熬好了，如果继续熬，就会导致糖有糊味。

第四步：将炒好的黑芝麻放入盆中，同时把熬好的糖也放入盆中，然后快速将它们搅拌均匀，接着再把它们捏成大小适中的球状放入碗中。

第五步：准备少许的锡纸，然后将捏好的姜汁红糖芝麻球放入锡纸中包裹好，接着把包好的姜汁红糖芝麻球放入瓶中密封好，至少1个月都不会变味，每天早上或中午吃上1个，特别补阳气。

【老胡有话说】：

1、大家搅拌姜汁时，姜不需要削皮，因为姜肉是热性的，姜皮是凉性的，两者一起食用，是不会上火的，如果只吃姜肉，易上火。而且做好的姜汁红糖芝麻球，最好早中吃，不要晚上吃，晚上吃也易上火。

2、大家买回家的芝麻，一定要清洗后晾晒，不要直接下锅炒，因为没有清洗的芝麻是比较脏的，肠胃差的人吃了，很容易腹泻。

3、捏好的姜汁红糖芝麻球，强烈建议大家用锡纸包裹好，这样不仅能保证姜汁红糖芝麻球的口感不变，而且吃着还比较干净。

大寒到立春，养阳气最好的15天，每天吃点“姜汁红糖芝麻球”，直接把阳气补到肾里，明年少生病！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。