1月20日，我们将迎来二十四节气中的最后一个节气——大寒。这一时节，我国大部分地区都沉浸在严寒之中，河流湖泊多被坚冰覆盖，呈现出一派冰天雪地的景象。然而，正如民谚所说，“大寒到顶端，日后天渐暖”，虽然大寒是一年中最寒冷的时期，但也预示着万物即将迎来复苏的时刻。 在大寒时节，自然界中的万物都处于一种蛰伏状态，等待春天的到来。即便是在这样寒冷的天气里，人们也没有停止对生活的热爱和对未来的期盼。家家户户都在忙着辞旧迎新，扫尘洁物，准备年货，迎接新年的到来。在大寒节气里，全国各地都有着丰富多彩的习俗活动。那么，大寒至，我们吃点啥？下面一起来看看吧！

大寒吃什么传统食物

一、吃糯米饭

大寒吃糯米饭是中国南方地区，尤其是岭南一带的传统节令习俗，通常在大寒节气这一天食用，寓意暖胃御寒、滋补身体，迎接寒冬的极致。 传统做法会将糯米与粘米混合蒸熟，再拌入腊肠、腊肉、虾米、干鱿鱼、冬菇、花生米、香菇等食材，不仅提升了风味，也增加了蛋白质和脂肪的摄入，增强身体能量储备。民间有“食糯”之说，寓意“暖笠笠”，象征从年头到年尾都温暖如意。此外，部分地区也将糯米饭视为“消寒糕”的一种，寄托着辞旧迎新、吉祥平安的美好愿望。 在广东、深圳、潮汕、汕尾等地，大寒吃糯米饭尤为盛行，常作为早餐或正餐，是当地冬日饮食文化的重要组成部分。

二、喝鸡汤

大寒喝鸡汤是一种在中国民间流传已久的冬季养生习俗，尤其在大寒节气（一年中最寒冷的时期）饮用，主要蕴含着温补驱寒、增强体质、迎接新春的寓意。 在汉语中，“鸡”与“吉”谐音，因此在大寒这一辞旧迎新的节点喝鸡汤，也寄托了“大吉大利”“迎春安康”的美好愿望。在南京等地，人们还会在鸡汤中加入人参、黑木耳，赋予其“补气养血、健康迎春”的更深寓意。 大寒喝汤，是“以热制寒”的饮食智慧。汤品易于消化吸收，能快速为身体补充能量和水分，避免生冷食物损伤脾胃。建议选用老母鸡或土鸡，文火慢炖2小时以上，使营养充分释放，并注意撇去浮油，控制盐分，以更健康地享用。 总而言之，大寒喝鸡汤不仅是一碗热腾腾的暖身食物，更是一种顺应天时、调养身心的传统养生方式，承载着对健康与吉祥的期盼。

三、喝腊八粥

大寒喝腊八粥，主要融合了节气养生与传统节日习俗的双重意义，核心在于驱寒保暖、祈福安康与庆祝丰收。 大寒是全年最冷的时节，而腊八粥以糯米、红豆、红枣、花生、黑豆、小米、燕麦等温热性杂粮和干果熬制而成，富含碳水化合物与微量元素。食用热腾腾的腊八粥能有效促进血液循环，补充冬季营养缺口，起到极佳的驱寒暖胃、增强抵抗力的作用，是顺应“寒极必补”养生智慧的体现。 腊八粥的食材多样，通常包含八种以上谷物和干果，象征着“五谷丰登”。在岁末年初食用，是古人对一年农业收成的庆祝与感恩，也寓意着对来年风调雨顺、五谷丰登的美好祈愿。

民间认为食用腊八粥有避邪祛病、祈求平安健康的寓意。同时，全家围坐，分食一锅粥，其乐融融，象征着家庭和睦、团圆美满。这一习俗也与“过了腊八就是年”的说法相呼应，标志着春节序幕的拉开。 总而言之，大寒时节吃腊八粥，是将自然节律的养生需求与深厚的文化传统完美结合，一碗热粥，暖身更暖心，寄托了人们对健康、丰收与团圆的深切期盼。

四、吃消寒糕

大寒吃消寒糕是一种融合了传统节气养生智慧与美好文化寓意的习俗。 消寒糕是一种以糯米为主要原料制成的年糕类食品，通常会加入红枣、红糖、桂圆、核桃等温补食材蒸制而成，口感软糯香甜。其名称中的“消寒”直接点明了其食疗作用：糯米富含碳水化合物，食用后能快速产生热量，帮助温散风寒、健脾润肺，在一年中最寒冷的时节起到暖身滋补的效果。 更重要的是，这一习俗承载着深厚的文化寓意。

“糕”与“高”谐音，因此在大寒这天食用消寒糕，寄托了人们“年年高升”、“步步高升”、“岁岁平安”的美好愿望，寓意着生活、事业和学业在新的一年里不断进步、节节高。这种将饮食与吉祥祝愿相结合的方式，体现了中国传统文化中“寓吉祥于日常”的智慧。 在北方地区，如北京，这一习俗尤为盛行，人们常在大寒这天一家人分食消寒糕，既驱寒保暖，也祈福纳祥。虽然南方地区在大寒可能更倾向于喝鸡汤等暖身食物，但消寒糕作为北方传统，依然是大寒节气最具代表性的食俗之一。

五、吃八宝饭

大寒吃八宝饭是中国传统节气习俗的一部分，主要流行于江浙沪等地区，尤其在宁波、嘉兴、嵊州等地保留着过年吃八宝饭的传统。 八宝饭以糯米为主要原料，糯米被认为具有补养人体正气、御寒、养胃、滋补的作用，符合大寒时节“食糯”的习俗。制作时，将糯米蒸熟后拌上糖、猪油、桂花，再倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内蒸熟，最后浇上糖卤汁，成品味道甜美、绵糯油润。 在大寒节气食用八宝饭，不仅因其暖身滋补的功效，也寄托了人们对新年吉祥如意、生活甜蜜的美好祝愿。

除了美食之外，大寒节气里还有着许多有趣的民俗活动。比如人们会在大寒时节争相购买芝麻秸，除夕夜将其洒在行走的路上，供孩童踩碎，寓意着岁岁平安、吉祥如意；此外，还有尾牙祭、数九等传统习俗，都寄托着人们对美好生活的向往和期盼。 大寒节气后，立春节气接踵而至。由此，新一轮二十四节气周而复始。正如唐代诗人元稹所说：“冬与春交替，星周月讵存？明朝换新律，梅柳待阳春。”四时运转，就是这般首尾相接，无穷无尽。让我们怀揣着对未来的美好期盼，一起等待春天的到来。