分享三道经典家常菜，第二道是潮汕的经典小吃，你们吃过了吗_美食料理

分享三道经典家常菜，第二道是潮汕的经典小吃，你们吃过了吗

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2026-01-20 18:02:42

第一道：番茄腐竹牛肉煲

制作方法：

首先清洗好牛肉，切成均匀的薄片，倒入适量的葱姜水，还有生抽和胡椒粉，以及红薯淀粉，用手把它们抓拌均匀，再淋上适量的食用油锁住水分，腌制20分钟。

等腌制时间到之后，我们拿出砂锅，淋上适量的食用油，加入葱姜蒜炒出香味，再把切好的西红柿翻进砂锅中，加入适量的食用盐，炒出沙后倒入适量的开水，继续加入娃娃菜，还有金针菇，以及腐竹，把它们平铺好，再加入调料：生抽和味精。

最后把腌制好的牛肉倒进锅中，把它们平铺好，这样才受热均匀，不影响口感。盖上锅盖，焖煮3分钟后撒下葱花就可以开吃了。

第二道：潮汕经典小吃反沙芋头

制作方法：首先把去皮的芋头清洗干净，把他切成均匀的长方形小块状，再次清洗沥干水分留着备用。然后起锅烧油，6成油温下入芋头，把它们炸至表皮金黄，在盛起。接着另起锅烧空气，锅里干的状态倒入半碗的白糖和水（水是白糖的一半），快速的翻炒，从大泡冒成小泡的状态把芋头倒进锅中，然后关火，一直要翻炒个不停，翻炒到每一块都起沙就可以了。

第三道：鸡爪鸡翅肉蟹煲

制作方法：首先把土豆去皮，切成滚刀状。然后将洗净的螃蟹一分为四，将螃蟹切的那面沾上淀粉，在沾上鸡蛋液，放好留着备用。接着起锅烧油，把土豆放进锅中煎至两面金黄在盛出，继续锅中留住底油，将螃蟹放进锅中炸，把它们煎至两面金黄就盛出。然后另起锅烧油，加入一勺干锅酱，还有姜葱蒜和干辣椒，把它们炒出香味后，倒入焯过水的鸡爪和鸡翅，并倒入事先调配好的料汁（盐，胡椒粉，生抽，蚝油），还有一罐啤酒，以及适量的清水，盖上锅盖，焖煮15分钟后再加入炸过的土豆和螃蟹，以及炒熟的虾。然后继续盖上锅盖，焖煮5分钟就出锅开吃。

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