东北人VS广东人的“年夜饭”，一个“太油腻”，一个“没食欲”！_美食料理

创始人

2026-01-21 14:42:44

说起年夜饭，马上又到了新年，现在已经是腊月了，还有不到一个月就过年了，有的人家已经开始列出菜单了，然而，传统老式过年的人们，心里的菜单一直没变过，今天说的是东北人的年夜饭和南方人年夜饭的差别。

其实我们都知道东北人的口味，偏重油重盐，所以做出来的菜颜色都是偏重一些的，因为东北地区其实是比较冷的，所以吃肉的时候要比吃素的多，尤其现在的生活条件比较好了，以前想吃肉都买不起，现在是吃肉为了御寒。

所以东北人的年夜饭桌上，大多数都是肉菜，很少有素菜，最素的菜就是凉菜，其次就是蒜苔炒肉，有人会疑惑，蒜苔炒肉为什么会是素菜呢？因为这道菜的肉比较少，属于配菜，所以蒜苔炒肉以蒜苔为主，是素菜，也是年夜饭必不可少的一道。

东北的年夜饭桌上，让我来猜一猜，一定会有排骨，小鸡炖蘑菇，海鲜之类的，还会有猪蹄儿，猪肘，然后再加上一道鱼，炸刀鱼、炖的鱼，必然得有，因为东北人比较懒，现在生活条件好，想吃的平时也能吃得到，所以年夜饭一般就是对付。

在南方地区，比如广东，不管什么时候，招待客人呀，还是做年夜饭，都和他们平时的饮食习惯有关，一道汤，一桌炒青菜，一大堆海鲜，非常的简单，在东北人的眼里，青菜都是长得一样的，而在南方，每一道炒青菜都有自己的特色。

年夜饭也是一目了然，图片放在这里，一眼就能看出是广东人的年夜饭，对于东北人来讲，这一大桌真的没什么食欲，虽然吃肉吃的不多，但是只吃青菜，真的咽不下。而在南方人眼里，东北的年夜饭菜，重油重盐，全都是肉，太过油腻。