2026年1月中旬，西贝创始人贾国龙确认将关闭全国102家门店，占总数近三成，并透露累计亏损已超5亿元。贾国龙将矛头再次对准去年9月引发“预制菜”风波的罗永浩，双方个人微博账号均被平台禁言。

1月18日至20日，人民日报就此事连续发表评论。西贝官方微博表示“西贝贾国龙一定对照反思学习改进”。

1月21日，西贝完成A轮融资，注册资本增至约1.02亿元。在2025年全国近300万家餐饮门店关闭、“预制菜”风波前西贝营收就已下滑的背景下，贾国龙或许该“感谢”罗永浩。

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102家闭店风波后，西贝获新融资

1月21日，企查查信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司获A轮融资。投资方包括台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、成都迅达光电有限公司、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等。同步工商信息显示，西贝餐饮的注册资本0.89亿元增至1.02亿元，增幅约13.1%。

台州新荣泰投资有限公司由新荣记的创始人张勇100%持股，增资西贝后，在西贝的持股比例为4.42%。其余4位新股东则分别持股0.08%-4.42%不等，合计持股11.57%。

呼和浩特市集体共创企业管理中心(有限合伙)由北京西贝企业管理有限公司及40余位合伙人共同出资设立；杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）控股股东为胡晓明，此前曾担任蚂蚁集团CEO、阿里云总裁等职务。此前声称要支持老贾的李国庆不在注资行列。（相关新闻：当当创始人李国庆表示要出钱救西贝）

变化之后，贾国龙仍为实际控制人。据天眼查信息，在目前的股东名单中，最大股东北京西贝企业管理有限公司持股35.8%，贾国龙持股26.2%。股权穿透后，贾国龙通过各类公司对内蒙古西贝餐饮集团的直接间接总股份为68.7%。

此前1月中旬，贾国龙确认将关闭全国102家门店，占总数近三成，并透露累计亏损已超5亿元。贾国龙将矛头再次对准去年9月引发“预制菜”风波的罗永浩，双方个人微博账号均被平台禁言。（相关新闻：亏损5亿、关店102家后，贾国龙又一次“自杀式”反击罗永浩）

人民日报于1月18日至20日连续发表评论，从不同角度剖析了西贝关店事件背后的深层问题。《网络舆论环境不能成为企业发展的短板》提到：“为何一条社交媒体发文就能让一家经营38年、拥有数百家门店的企业陷入发展困境？”并表示，有两个当事人、平台的问题，有企业轻视消费者意见建议的问题，更要看到当下网络舆论环境的问题。

同样的，把西贝的困境全部归咎于罗永浩，忽视了背后更复杂的行业周期和本身经营的因素。

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2025年全国近300万家餐饮门店关闭

行业数据显示，2025年全国近300万家餐饮门店关闭，“收缩”成了年度主题词。根据极海商户数据库，一线城市餐厅闭店率高达35%。西贝的闭店远非个案，而是整个餐饮业寒冬的缩影。

官方数据显示，2025年上半年猪肉平均价格同比上涨3.7%、全国蔬菜平均批发价环比上涨1.4%，食材成本上升；“社保新规”推高20%-30%用人成本，成本端压力加重。（相关新闻：面临“社保阵痛”，餐饮业极限压缩成本）

与此同时，消费端出现明显降级趋势：《中国餐饮品牌力白皮书》显示，2025年人均餐饮消费降至36.6元，同比下降7.7%，30元以下客单价消费占比65%。

餐饮行业资本市场表现同样黯淡。2025年9家冲刺上市的餐饮企业，除5家新茶饮企业如愿外，巴奴火锅和老乡鸡“三战港股”失败；遇见小面登陆港交所首日便破发27.84%，此后股价持续低迷；牛大人集团在纳斯达克上市同样先破发后下跌。

国家统计局发布的数据显示，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%。虽然避免了2024年的负增长，但个位数的增长未达到此前普遍预测的6万亿。如果减去外卖大战带动的茶饮消费暴增，以及上海等地大力补贴餐饮消费的增长拉动，3.2%的同比增长可能还要打折扣。

从营业数据来看，西贝单店盈利能力薄弱问题早已存在。西贝2024年全年营收约58亿元，低于2023年的62亿元。尽管净增18家门店，却未能保住营收，其单店盈利能力不足。

人力和房租这两大刚性成本，挤压了西贝本就微薄的利润空间。据《晚点》报道，一个30名员工的店，每个月人工成本30万元；五六百平方米的店面规模，以及商场店占比93.46%的选址，导致租金成本也居高不下。加上4-5万元的水电，30%的食材成本和4%-6%的税费，需要80万的月营业额才能保本。

西贝门店选址分布（图源：窄门餐眼）

贾国龙表示西贝的单店净利润率仅有5%，这一数据低于上市餐企约10%的平均水平。而25%的毛利率仅产生5%的净利率，也体现出其盈利模型脆弱。

在危机应对上，西贝同样表现失当。人民日报评论《危机面前，坦诚是最好的公关》中提到，网络大V的所谓“吐槽”对西贝来说，其实危中有机。贾国龙多次称自己“不懂公关”，显然是找问题找错了方向。贾国龙的回应“看似强硬实则颟顸”，没有把企业面临的“危”变成“机”，反而让企业陷入更被动的境地。

然而此次102家闭店风波后，西贝反而获得了新融资，向2022年9月初贾国龙曾设想的“在2026年上市”计划迈进。

撰文 | 意欢