隆冬时节，大部分茶区的茶叶还处于休眠期，普安县五万余亩茶园已悄然萌芽，迎来一年中最早的收获季。茶山上，采茶工人穿梭茶垄手指翻飞，抢摘鲜嫩新芽；车间里，机器不停运转，茶香随热气升腾，香味四溢。

作为“全国优质早茶核心产区”“贵州绿茶第一采永久首采地”，普安凭借“高海拔、低纬度、多云雾”的自然禀赋，孕育出品质出众的早春茶。该县早茶核心采摘茶园面积超过5万亩，以乌牛早、龙井43等特早生品种为主，采摘期从12月下旬持续至清明前后，较全国多数茶区早15至20天，牢牢占据早春市场先机。

茶农苏白美种植早茶二十多亩，自2025年12月30日开采至今，1月下旬已迎来第三批鲜叶采摘。通过“普安红”劳务队微信群，苏白美每年都能顺利找到采茶工人，保证鲜叶按时下树。

“我家种了一二十亩，从2025年12月30号开始采，陆陆续续的每天都有十多二十个人采，现在采第三拨了，估计要采到正月底。”茶农苏白美说。

这段时间，在茶山路上，普安县德鑫茶产业专业合作社的于美每天驾车穿梭于茶源街道、江西坡镇、高棉乡各片茶园，抢收鲜叶。于美介绍，今年的茶青芽头饱满肥嫩，基本上都要靠抢。于美四处抢收茶青的同时，她的丈夫张禹扩正在加工车间忙着摊青、萎凋，为夜间炒制新茶做准备。

“我们2025年12月26号就开始了，到现在已经做了200多斤干茶。我们基本上是一直做到过年，白天夜晚都在加工，都是头天做出来二天就卖光了的。”普安县德鑫茶产业专业合作社负责人张禹扩说。

“我们加工这个茶叶已经有一段时间了。乌牛早，主要是做成这种扁形茶，公司主要以这种绿版的为主，它的外形以扁平光滑为主。它的香气是豆香带点奶香和花香，汤色是比较清澈的，消费者比较喜欢，是送礼的一个佳品。”贵州布依福娘茶业文化发展有限公司生产厂长丁满帅说。

早茶产业已成为当地群众增收致富的重要抓手，茶农按35-45元每斤的工价采摘，每日采摘收入可达100-150元，实现稳定增收。何敏是四年前搬迁到普安县茶源街道的新市民，自搬迁以来，何敏每年都会通过社区组建的“普安红”劳务队微信群或电话通知到茶山采茶。

“我们每年都来的，我们是高棉搬迁到这来的，每年到采茶时，老板打电话就来采。”采茶工人何敏说。

普安早茶产业的蓬勃发展，不仅源于得天独厚的自然条件，也得益于持续的品牌推广。通过举办“贵州绿茶第一采”等系列活动，普安早茶知名度不断提升。2026年活动现场，省内外采购商签约金额达2.6亿元，展现出强劲的市场吸引力。目前，普安县茶园总面积已达18.3万亩，其中投产面积13.5万亩。