大寒时节，“大寒补钾，体不乏”这句俗语蕴含着深刻的养生智慧。钾元素对于孩子的身体发育至关重要，它能维持神经肌肉的正常功能，让孩子活力满满。以下为大家介绍8道适合冬天孩子吃的高钾菜的详细做法。

一、酸辣拍黄瓜

食材：

黄瓜2根、蒜末10g、小米辣2个、白芝麻5g、生抽2勺、香醋3勺、香油1勺

做法：

1.黄瓜洗净拍扁切段，加1勺盐腌制10分钟，挤干水分。

2.碗中放蒜末、小米辣、白芝麻，淋热油激香，加生抽、香醋、香油调成料汁。

3.料汁倒入黄瓜中拌匀，冷藏30分钟更入味。

二、麻酱拌菠菜

食材

菠菜、芝麻酱适量、盐少许、香油少许

步骤

菠菜洗净，焯水烫熟，捞出挤干水分，切段备用。

取碗，放入芝麻酱，加少许盐、香油，搅拌均匀成麻酱汁。

将麻酱汁倒入菠菜段中，搅拌均匀即可。

三、蛤蜊蒸蛋

食材：

蛤蜊、鸡蛋、温水、葱姜

做法：

1、蛤蜊放入清水中，加几滴油和盐，静置吐沙，锅中加水，放入葱姜，倒入蛤蜊，煮至开口，捞出备用。

2、鸡蛋打散，加入 6个半的温水，搅拌均匀，过筛蛋液，去除表面的浮沫。

3、将蛤蜊放入蒸碗中，倒入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔。

4、水开上锅蒸 10 - 15分钟左右，出锅后可以根据宝宝的口味，滴几滴酱油即可。

四、辣子鸡翅

【食材】

鸡翅、姜片、料酒、生抽、蚝油、淀粉、花椒、小米辣

【做法】

1. 鸡翅对半切开加姜片、料酒、生抽、蚝油和淀粉抓匀腌制半小时。

2. 热油下鸡翅炸至表面金黄酥脆，捞出沥干多余油分备用。

3. 锅留底油爆香花椒和小米辣，炒出浓郁的麻辣香味。

4. 倒入炸好的鸡翅，加入葱段快速翻炒均匀即可装盘。

五、年糕炖排骨

食材准备：排骨、年糕、葱姜、香叶、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖

制作步骤：

1、排骨冷水下锅，加料酒、大葱、姜焯水，捞出用温水洗净备用。

2、锅中烧油，油热放入冰糖，小火慢炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，放姜片、桂皮、八角、香叶炒出香味，调味加老抽、生抽、料酒翻炒，倒入开水没过排骨，扣盖焖煮25分钟，倒入年糕继续焖煮10分钟，调味放少许盐、鸡精，搅拌至入味，大火收汁即可。

六、洋葱炒鸡腿肉

食材：

鸡腿 2 个（去皮）、洋葱 1 个、香葱 2 根、姜片 3 片、生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、盐少许、黑胡椒粉少许、淀粉 1 勺、食用油 2 勺

做法：

鸡腿切块，加 1 勺生抽、1 勺料酒、盐、黑胡椒粉、1 勺淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

洋葱切块（旁放清水防辣眼），香葱切花。

油热爆香姜片，小火煎鸡腿肉至两面金黄盛出。

留底油大火炒洋葱 2 分钟至微透，倒回鸡腿肉，加 1 勺生抽、1 勺蚝油翻炒，撒葱花出锅。

七、干锅土豆片

食材准备：土豆、五花肉、洋葱、青红椒、蒜片、花椒、生抽、辣椒粉

制作步骤：

1.土豆切薄片煎至两面金黄，五花肉切片煸炒出油脂。

2. 爆香蒜片、花椒，放入洋葱和青红椒翻炒出香味。

3.加入煎好的土豆片，以及五花肉，需注意火候的把控，以保持食材的口感。

4. 放入所有调味料，撒上芝麻和葱花，大火快速翻炒均匀。

八、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：生抽、蚝油、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。

4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入青椒块翻炒。

5. 倒入炸好的茄子和土豆，淋上酱汁翻炒均匀即可。

大寒时节，为孩子多做这8道高钾菜，让孩子在寒冷的冬天也能拥有强健的体魄。