这6种食物看着干巴 实则是脂肪大户

在追求健康和减肥的道路上，许多人都会有意识地避免食用那些看起来高脂肪、高热量的食物。但他们往往会被食物的外观所迷惑，从而落入陷阱。一些看似干燥、低热量的食物实际上是高脂肪的“陷阱”。

本文列举了六种“看起来干燥，但脂肪含量极高！”的食物。任何想要减肥和控制体重的人都应该提高警惕！

1. 肉片：肉片质地松散，味道鲜美，纤维明显。它们看起来像是用干燥研磨的瘦肉制成的，给人一种“高蛋白低脂肪”的错觉。

但事实是：为了达到酥脆入口即化的口感，肉片通常需要大量的油，并且在生产过程中要反复烘烤。这导致其脂肪和热量含量相对较高。

鸡肉片 vs. 鸡胸肉：市售的鸡肉片通常是用瘦鸡胸肉制成的。根据《中国营养成分表》，100克鸡胸肉仅含1.9克脂肪、118千卡热量和24.6克蛋白质。而加工鸡肉片虽然蛋白质含量高达每100克37克，但脂肪含量却高达18.3克——几乎是鸡胸肉的十倍！此外，其热量也高达458千卡。

牛肉片与牛臀肉：市售牛肉片通常由牛臀肉制成。根据《中国营养成分表》，100克牛臀肉约含2克脂肪、106千卡热量和20.9克蛋白质。然而，加工成牛肉片后，蛋白质含量增加到每100克42克，脂肪含量接近28克，热量则高达525千卡。

牛肉片与牛臀肉：市售牛肉片通常由牛臀肉制成。猪肉片与猪里脊肉：市售猪肉片通常由猪腿肉或里脊肉制成。根据《中国营养成分表》，100克猪里脊肉含有7.9克脂肪、150千卡热量和19.6克蛋白质；100克新鲜猪腿肉含有12.8克脂肪、190千卡热量和17.9克蛋白质。相比之下，100克猪肉片含有约30克蛋白质、通常超过20克的脂肪和约500千卡热量。

为了更好地理解这一点，我们来做一些计算：假设你想摄入约 7 克蛋白质（相当于一个鸡蛋的蛋白质含量），你需要吃大约 30 克鸡胸肉，这大约能提供 35 千卡热量和 0.6 克脂肪。然而，如果你吃的是鸡肉片，大约 20 克就足以满足你的蛋白质需求。但是，鸡肉片却含有 92 千卡热量和 3.7 克脂肪——分别是每日推荐热量和脂肪摄入量的 2.6 倍和 6.2 倍。

图片：20 克猪肉片——瞬间被吃光。

更糟糕的是：猪肉片蓬松的口感使其几乎没有饱腹感，因此很容易吃过量。此外，市售猪肉片通常含有大量的钠，往往超过 1000 毫克/100 克，这对血压有非常不利的影响。

健康之选：如果您喜欢猪肉片，请选择未添加糖或油的生猪肉片。购买时，请仔细查看配料表和营养成分表，并选择脂肪和钠含量尽可能低的产品。

2. 油炸果蔬片

果蔬片听起来很健康，因为它们既包含蔬菜又包含水果，而且酥脆的口感和香甜的味道似乎是薯片的健康替代品。

但事实是：市面上大多数果蔬片都是油炸的，这导致其脂肪含量高得惊人。油炸过程会使果蔬中的水分流失，导致大量油脂渗入食物，瞬间将原本低脂的产品变成了高脂零食。脂肪含量很容易达到 20-30% 甚至更高，与薯片不相上下。例如，100 克新鲜香菇仅含 0.3 克脂肪和 26 千卡热量。然而，低温油炸的“香菇片”每100克可能含有高达20.7克的脂肪，并且可能添加了糖，总热量高达488千卡。你或许以为自己摄入了维生素，但实际上，这种产品主要成分是脂肪和糖，会对体重管理和心血管健康产生负面影响。

健康之选：如果你想吃酥脆的果蔬片，最好选择采用冻干工艺制作且不含油和糖的产品。