⚬明日就是腊八，除了腊八粥，这应景的八宝饭也是时候安排上了！

“八宝”藏着八方顺遂的美好寓意，本就是腊八节的经典习俗菜。其中，八宝饭的食材搭配丰富多样，而以小米打底的做法尤为出彩。

小米富含多种矿物质与维生素，既能健脾养胃，又能补气养血，关键是升糖指数远低于精制白米，饱腹感也更强，吃起来美味又低负担。

做法也省时省力，蒸一蒸就能上桌。出锅后香甜软糯，入口绵密不粘牙。每一口都是满满的年味与团圆的期许。

⚠八宝饭中含豆沙等其它食材，血糖控制人群建议少量食用。

食谱作者@真馜花：

“俗话说：过了腊八就是年。在腊八的日子里，我们吃过这八宝饭，希望来年八宝伴随我们：健康、事业、学业、爱情、家庭、人际、财富、好运。”

厨友@真馜花

“简单易操作，孩子全程参与了，成功～”

by 厨友@天地一沙鸥-7

“自己炒的豆沙，没有坚果，只放了红枣和花生 葡萄干，很好吃。”

by 厨友@zwk123

“没按照分量做，但也很好吃。”

by 厨友@边吃边说

小米八宝饭

🧑🍳食谱作者：真馜花

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🥦用料

糯米 150克红枣 适量

黄小米 100克豆沙 200克

核桃仁、杏仁 适量

黄油 30克糖 30克

🍳做法

1.小米和糯米浸泡一晚，沥干后倒入电饭煲，加糖和融化的黄油拌匀，加水，刚刚没过米即可，煮饭模式煮熟。

2.取一个碗，用黄油在碗内壁涂抹一层（便于脱模）。碗中间放核桃，杏仁、1/4大小的红枣（去核后的）的顺序在核桃周围摆一圈。

3.然后将蒸好的小米和糯米，轻轻覆盖在坚果与红枣上面，并小心压紧。之后继续在碗周用核桃、1/2大小的红枣围一圈。

4.继续用小米和糯米，只把碗边的核桃红枣覆盖并压紧，此时中间会出现一个坑，用豆沙馅把坑填满。然后在碗边围一圈杏仁、1/8红枣。

5.然后把碗用小米糯米填满、压紧。下锅蒸15分钟，最后把碗倒扣在碟子上脱模就可以了。

做过的人说

Q七禾H：

颜值超高，味道超棒的一款八宝饭，熬了桂花汁淋面～绝了！

菠萝面包超人：

还不错，感觉像粽子。还试了咸味版本，把红豆馅替换成了午餐肉馅的罐头。

不爱吃海鲜：

腊八节就要吃八宝饭！中间下了两层芋泥，一层加了紫薯黄油奶粉，一层纯的芋泥。节日快乐😁

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编辑：卷卷

封面来源：@真馜花