原创年夜饭桌上，家家都缺不了它！香甜柔软，“富贵团圆”好彩头！_美食料理

创始人

2026-01-29 04:42:32

新年的脚步近了，年夜菜品都选定了吗？

美美今天给大家推荐一道超级应景的年夜菜品，做法简单，好吃好看，关键是，寓意超级赞！尤其是家里有老人家的，绝对是对你赞不绝口！香甜柔软的口感，老人孩子都会着迷的哟！我家每年过年都要做上一大堆，上桌前蒸一蒸就成，简单又省事！

传统的过年，不论年夜菜还是春节宴客，基本都是大鱼大肉，如今生活条件好了，家家都不缺这口吃的，食材的选择上就更有余地了！稍微有点档次的宴席，都少不了饭后甜品！

这过年嘛，更是要甜甜蜜蜜！年夜饭桌上，摆上一盘香甜软糯的开口笑，将新年的气氛推向高潮！

这款开口笑做法简单，一次做好放在冰箱里保存个十天半个月没问题，这几天大家就可以带着娃娃们动手啦！给年夜菜增加个新品种！

年夜饭桌上，家家都缺不了它！香甜柔软，“富贵团圆”好彩头！

【开口笑】

糯米粉150克木薯粉80克水160克红枣一把黑芝麻一撮红糖适量

食材准备好。

红枣洗干净，用小刀切至果核，将果核取出来，注意红枣另一边别切断了。

将糯米粉150克，木薯粉80克，水160克混合起来，揉成面团。

揪三分之一面团，捏成小块后放入开水锅中煮熟。糯米团子浮起来，明显变得透明就可以了。捞出来，将水控干。

煮好的糯米团子放回剩余的糯米团里。

将煮好的糯米团子全部都揉进去，面团就变得非常柔软了。

看，经过处理的面团可以拉丝呢，用来做造型汤圆之类的小甜品最漂亮了。

将糯米团子分成10克一个的小剂子，搓成长条。

糯米团子酿入红枣中，稍微整理下，让糯米球更圆润。

开口笑全部都做好后，摆入盘中，注意糯米团要错开放，防止蒸熟后粘连在一起。

放入蒸锅，大火蒸10分钟就可以啦。

小贴士：

红枣切开至核部就可以了，小心将核取出来，另一半不要切断了，做一个红枣夹。

糯米团子不要突出红枣太多，蒸熟后还会稍微膨大的。