宁夏的传统糕点，是黄河沃土的馈赠，是回族清真工艺的传承，藏着大漠的干爽与回乡的温润。7 款地道美味跨越城乡，有节庆必备的吉祥食，也有老巷私藏的怀旧味，每一口都裹着手作温度与西北风情。

1. 油香：

油香是宁夏人刻在骨子里的糕点图腾，更是回族节庆仪式感的核心。老回坊的阿嬷凌晨就支起铁锅，新榨的胡麻油冒着清亮油花，用老面引子发酵的面团揉至光滑，擀成圆饼后划上十字纹或花边 —— 银川的圆油香寓意团圆，吴忠的花边款象征富贵，固原的长方款则图便携安稳。入锅炸至金黄浮起，香气瞬间漫满院落，外皮酥松、内里绵软，咸甜两味皆可，甜款裹白糖，咸款撒椒盐。

2. 清真馓子：

馓子是宁夏年货的 “酥香担当”，回族人家过年必炸，丝丝缠绕间藏着匠心。用面粉、鸡蛋加红糖蜂蜜水揉面，醒发后搓成细条，手法娴熟地扭成螺旋花纹，下入滚烫胡麻油中炸至金黄。成品色泽亮润、造型精巧，咬下去咔嚓脆响，咸香款带着花椒与红葱皮的余味，甜款裹着淡淡蜜香，越嚼越上头。晾干后耐储存，春节摆果盘、走亲访友当伴手礼都合适，是全家围坐唠嗑时最抢手的零嘴。

3. 沙枣糕：

沙枣糕藏着宁夏荒漠的独特滋味，是山野与面点的巧妙融合。选用本地沙枣去核切碎，与面粉、鸡蛋、酵母拌匀，加温水调成面糊醒发至两倍大，刷蛋液入炉烘烤。成品松软多孔，沙枣的天然酸甜裹着麦香，甜而不齁，自带一丝山野的清爽。过去是农户冬日的存粮，如今成了怀旧小点，凉吃筋道、热吃香软，每一口都藏着大漠儿女与自然共生的智慧。

4. 枸杞软糕：

以中宁优质枸杞为魂，枸杞软糕是宁夏独有的养生糕点。将枸杞泡软打泥，与糯米粉、冷却的糖水拌匀成细腻面浆，入模蒸至透明凝固。切成长方块的软糕色泽红润，口感绵密 Q 弹，枸杞的清甜不张扬，裹着糯米的温润，自带滋补肝肾的功效。不添防腐剂，冷藏后吃更爽口，既是日常茶点，也是走亲访友的贴心伴手礼，把宁夏的 “红色珍宝” 化作舌尖美味。

5. 雪蕉：

雪蕉是藏在老巷里的银川味道，专属于 40 后至 70 后的童年记忆。用江米揉团搓成香蕉状，入油锅炸至外皮酥脆，捞出后裹满白糖，形似落雪的香蕉故而得名。咬开脆壳，江米的软糯裹着白糖颗粒在舌尖化开，甜度适中不腻口。如今只有少数老作坊坚持手工制作，2.5 元一个的朴实价格，一口就能拉回几十年前的街巷时光，是老银川人独有的味觉念想。

6. 回族馄馍：

馄馍是宁夏清真糕点的 “温润代表”，区别于普通烧饼，精髓在铜罐烘烤的古法工艺。发酵面团中加入牛奶与少量白糖，揉匀后放入特制铜罐，埋入炭火旁慢烤至金黄。成品外皮微酥、内里暄软，撕开后满是细密气孔，奶香与麦香交织，甜而不浓、淡而不寡。过去是农户赶集的便携吃食，如今成了非遗美味，热吃时香气最足，配一碗盖碗茶，尽显回乡生活的闲适。

7. 黄米枣糕：

黄米枣糕藏着西北人的杂粮智慧，是宁夏节庆的吉祥主食糕点。选用本地大黄米与狗头枣，黄米泡软后与去核红枣拌匀蒸制，蒸好后捣成黏糯团，可直接蘸红糖汁吃，也能煎至两面金黄。外皮焦香、内里绵密，红枣的甜润浸润每一粒黄米，杂粮的清香中和甜腻，暖乎乎的一碗下肚，驱散大漠寒冬的寒意。寓意 “日子红火、年年饱满”，是年夜饭桌上最接地气的甜口担当。