春运的号角吹响，归乡的脚步匆匆。2月2日，2026年春运大幕如约拉开，中国铁路上海局集团有限公司（以下简称上铁集团）深耕“一碗好饭” 服务品牌建设，推出百余款高铁冷热链餐食， 其中升级上新11款“养生主题套餐”、8款烘焙新品及微波牛排，让旅客在旅途中尽享舌尖盛宴。

本次高铁餐食首次推出11款“养生主题套餐”，融合传统食养理念，精选黄芪、枸杞、山药等食药同源食材，由专业营养团队研发打造，在保留传统烹饪风味的同时，严格把控低盐、少油标准，兼顾营养均衡与时令调养，为旅客提供味蕾新体验。“肉炖得软烂不费牙，汤头清淡却有滋味，吃完胃里暖暖的。”乘坐G600次列车回济南过年的65岁陈先生，品尝完茯苓山药炖瘦肉套餐后赞不绝口。

为满足广大旅客多样化的餐饮需求，上铁集团精心打造“地域特色鲜明、人群覆盖全面”的餐食体系。上海油爆大虾套餐鲜爽可口，湘菜牛肉套餐香辣过瘾，南昌特色拌粉酸爽开胃，一口便能尝到家的味道；家常豆腐菌菇素食清爽解腻，国风酥香半只鸡外酥里嫩，适配不同饮食偏好的旅客；更有虾仁滑蛋饭、牛肉饼三色蛋炒饭等儿童营养餐，科学搭配食材，轻松俘获小旅客的欢心。此外，热狗面包、椰蓉面包、红丝绒蛋糕等旅途轻食涵盖早餐、茶点多个场景，新上线的“微波牛排”为旅客提供了兼具品质与便捷的用餐选择，8款新品进一步提升了高铁餐饮的多样性和体验感。

上铁集团不断提升服务精准度，创新推出“一线一策”差异化供应方案。列车餐饮领班依据历史数据与实时客流信息，提前分析不同运行线路旅客群体的口味偏好，从而实现地方风味餐食的精准预判与按需预约，让餐食供应更“懂”旅客。旅客可通过列车餐车直接选购，或扫描高铁座椅扶手二维码，在线浏览菜单、完成支付，享受“送餐到座”的贴心服务。华铁旅服公司相关负责人表示，春运期间将加强餐食保温、配送等环节管理，并根据客流与反馈动态调整供应，全力保障旅客“舌尖上的温暖”。

高铁餐食升级的同时，普速列车的“一碗好饭”服务也在不断深化。春运前，杭州客运段甬广车队在宁波开往广州白云的K212次列车上，举办“童餐融匠心 春运好‘食’光”暨“1596主题餐厅”春运新品发布会，聚焦“一老一小”重点旅客群体，带来全新的舌尖体验。为适配普速列车餐车运营条件，同时精准匹配旅客需求，车队“美芳亲情服务团队”专程赴杭州望湖宾馆，与屠杭平劳模工匠创新工作室开展专题研讨，研发推出采购便捷、制作高效、寓意美好的3款定制儿童套餐与5款养生菜品。春运首日，上海客运段在1462次、K1127次列车以及开往成都的临客上，推出红烧鲈鱼特色佳肴。鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，成为不少旅客旅途餐桌上的心头好，为春运再添一抹鲜香亮色。

春运首日，上铁集团在上海虹桥站、上海南站、杭州东站、南京南站、合肥南站、徐州东站六大铁路车站，同步启动“‘一碗好饭’情满旅途”春运主题活动。“刚进站就收到了红包，品尝了饮品，还欣赏了地方特色的高铁餐食，感觉春运旅途一点都不枯燥了。”准备乘坐G1373次列车返回贵阳过年的张先生笑意盈盈，车站的暖心活动，让他提前嗅到了家的温暖气息。

从理念深耕到实践落地，从高铁飞驰到普速慢行，从列车方寸到车站人海，上铁集团通过“一碗好饭”服务的持续升级与拓展，将“平安春运、有序春运、温馨春运”的承诺，转化为旅客手中一份热气腾腾的餐食、一次体贴入微的服务、一段温暖美好的旅程，不断提升客运服务质量，更好满足人民群众对美好旅行生活的向往。

来源：华铁旅服公司

文字：朱莹 李维莉 朱秦予 姚佳