最高300多一斤！黑草莓为什么这么贵？_美食料理

创始人

2026-02-03 12:03:25

最近

三百多元一斤的黑草莓上了热搜

引发网友热议

见惯了红草莓

黑草莓有啥不一样？

为什么身价这么高？

苏州市场上的黑草莓情况如何？

2月2日

在南环桥市场年货节现场

黑草莓新品种少量上架

与主流红颜草莓相比

黑草莓糖度更高，但上市量很少

日均到货量仅为普通草莓的零头

苏州的黑草莓价格如何？

按照果型大小，批发价格从每斤28元至48元不等，达到普通草莓的两倍以上。黑草莓的品种主要有“黑珍珠”“真红美玲”“黑色撒旦”等，当前本地市场售卖的主要是“黑珍珠”，来自南通，口感软糯多汁、甜中带微酸、风味浓郁。

市场里的黑草莓。苏报融媒记者李想/摄

黑草莓有什么特点？

从外观可以看出，所谓黑草莓其实不是纯黑，而是“红得发黑”。经营户介绍，黑草莓果实大小适中、光泽感强，并且果实硬度高、耐储运。

黑草莓为什么这么贵？

花青素含量高：黑草莓的深色源于其富含的花青素和类黄酮，它的花青素含量是普通草莓的6至7倍。花青素是一种天然色素，抗氧化功能突出，蓝莓、紫甘蓝等多种蔬菜水果的深色都来自于它。

产量少：黑草莓成活率低且成熟周期长，对种植技术要求较高，需要精确控制温湿度，全国范围内的草莓主要产区多是小面积试种，物以稀为贵，在苏州不少中高档商超、水果店，每天几筐货刚落地就被提前预订的客户“抢光”。

当然，除了黑草莓

南环桥市场也有传统的

红草莓、白草莓和粉草莓等

其中红颜、章姬等红草莓品种

价格相对亲民

南环桥市场有关负责人介绍，目前市场草莓日均到货量25吨左右，其中本地红颜草莓凭借优质口感，成为不少追求品质市民的首选。随着春节临近，草莓的市场供应量将进一步上升，价格有望再迎下降。

苏报融媒记者李想通讯员邹晔/文

来源：姑苏晚报