吃多了大鱼大肉不妨来一道清爽的炖菜吧，食材简单，搭配简单，做法更是简单容易，关键食材便宜实惠，下班后随手就能买，热热乎乎的一锅特别适合这个季节。

最简单的食材就是老豆腐，记住今天一定要用老豆腐哦，要不然无法做出那种蜂窝状又有些韧性的口感，只用简单的几片咸肉或者腊肉，再来一小把干虾仁炖一炖，瞬间就让这寡淡的豆腐增添了几份鲜美之味，就连最后的汤汁也不能错过。

话不多说吗，下面就来分享这道腊味蜂窝老豆腐的做法，鲜嫩开胃又好做，常见食材做出不一样味蕾体验，详细做法且看如下步骤分解：

——腊味蜂窝老豆腐——

食材准备：老豆腐一大块，风干咸肉一块，干虾仁一小把，红小米椒三个，菊花菜一朵，葱姜蒜适量，鸡精少许，胡椒粉，食盐，菜籽油适量

第一步：想要把老豆腐做成内部呈现蜂窝状态，就不得不请出高压锅这个炊具。我们把老豆腐用手掰开成大块放入高压锅中，而后撒入一些食盐、鸡精、生抽，再来适量的凉水没过豆腐。而后加盖上锅大火开始压，上汽后计时5分钟就可以。开盖后把豆腐捞出即可，此时的豆腐表面的内部都呈现密密麻麻的蜂窝状，而且豆腐的口感也变得有些韧性。

第二步：与豆腐搭配的配菜主要就是风干咸肉切成片，就是用食盐腌制风干的五花肉，你也可以用自己当地的腊肉代替。我这里为了增加一些鲜香味还加入了一小把的干虾仁。再来一些葱姜蒜作为小料，红椒粒用来增添颜色和微微的辣味，还有就是一朵菊花菜洗净备用，也可以用其它的绿叶蔬菜搭配。

第三步：食材全部备好后就可以开火烹饪了。先是大火烘干炒锅，淋入一些菜籽油转为小火烧热，把咸肉片倒入热油中炒一炒，炒至变色出香味的时候加入干虾仁、小料葱姜蒜炒一炒。

第四步：炒出香味后直接冲入开水适量，转为最大火让汤汁滚一滚，而后把蜂窝豆腐倒入汤汁中，调味就少来一些食盐、鸡精、胡椒粉即可，而后加盖就这样保持大火炖煮五六分钟左右，让蜂窝豆腐充分吸收汤汁的味道。

第五步：时间到后开盖，把剩下的菜叶和红椒粒倒入锅中，简单翻拌一下烫煮熟透就可以出锅装盘了。非常简单的一道烧豆腐，但是口感和味道都有别于传统的烧老豆腐，毕竟被高压锅压制后豆腐更容易吸收汤汁的味道，而且口感更具一些些韧性，鲜鲜嫩嫩的，连汤汁也被喝个精光，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

想要老豆腐呈现蜂窝状最直接有效省事的好办法就是用高压锅压个5分钟，当然你也可以直接在汤汁中大火炖20分钟，也可以呈现一些细小的蜂窝状。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！简单食材做出别样好胃口，今天这道炖蜂窝老豆腐的做法一定要试一试，鲜鲜嫩嫩，热乎乎的开胃又下饭，就连汤汁也不要错过。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！