【大河财立方 记者 郝楠楠】这个冬天，河南本土的“笨菠菜”走红全网，引发全国求购热潮。这款紧贴地面生长、叶片肥厚的“趴地菠菜”，以其特有的嫩滑、清甜口感，成为今冬蔬菜界顶流。

实际上，早在2017年笨菠菜就已爆火。那一年，巴奴毛肚火锅（以下简称巴奴）正式把它带上了餐桌。自此，每到秋冬，巴奴的食客们都在守候笨菠菜回归。1月31日，郑州巴奴会员沙龙“笨菠菜”品鉴会在郑州举行，几十名忠实顾客相聚，再一次感受笨菠菜的独特风味，读懂巴奴与乡村振兴的故事。

亲手选、亲口尝

解锁巴奴笨菠菜出圈秘诀

品鉴会现场，暖意与鲜香交织，顾客们的参与热情高涨。在互动区，新鲜采摘的笨菠菜整齐陈列，叶茎沾着泥土，带着刚从田间收割的湿润气息。

什么样的笨菠菜，才符合巴奴的选用标准？顾客们化身“巴奴甄选官”，又是摸叶片又是观察根茎，按照自己的标准，各自挑出一筐。

随后，巴奴相关负责人从大伙儿挑选的菠菜中逐一筛选，选出了最接近巴奴笨菠菜的产品，也揭晓了巴奴的严苛标准：叶片需圆润厚实、无破损斑点，形状需饱满，叶柄短且根茎粗壮等。“吃了这么多次巴奴，今天才知道原来笨菠菜也这么不一般。”一位顾客一边对比，一边感慨。

记者进一步了解到，在快节奏的现代农业中，普通菠菜通常30天即可收割，但巴奴选择的这款“趴地菠菜”，露天种植且不打农药不催肥，并且种植的密度小，叶子能展开生长，长达3～4个月的生长周期，能让它有充分的时间从土地中吸收营养成分。相较普通菠菜，其糖分和矿物质会更高，叶子也会比普通菠菜更加圆润厚实，经历过霜降的洗礼，其根部也会更甜。

“我小时候不喜欢吃菠菜，因为觉得它口感很涩。”顾客任女士告诉记者，自己在2018年就已经是巴奴的忠实会员，而笨菠菜也成了她冬天吃火锅的最爱。

从无人问津到全网走红

笨菠菜撑起乡村振兴大文章

很多人想不到，如今全网追捧的笨菠菜，一度是不起眼的“冷门菜”。由于生长周期长、产量相对较低，相较于其他短期见效的农作物，笨菠菜的种植收益并不被看好。

直到2017年，巴奴正式将笨菠菜端上了餐桌，迅速获得消费者喜爱。而这盘笨菠菜的背后，书写着河南“三二一产融合”与乡村振兴大文章。

巴奴方面介绍，为了还原记忆中小时候“老式菠菜”的味道，巴奴自2017年就与农户签订了定向种植协议；随着笨菠菜在巴奴的持续走红，为实现规模化、标准化，巴奴深耕供应链上游，于2023年10月与位于中原农谷西区的新乡县签订战略合作协议，并揭牌成立乡村振兴示范基地。新乡县丰禾农牧合作社成为全国唯一一家为巴奴集团供应笨菠菜的合作社。

通过“基地+合作社+企业”的模式，巴奴为当地农户提供了稳定的销路。随着笨菠菜需求进一步释放，盒马、山姆等品牌也纷纷上架笨菠菜，又进一步带动了河南其他地区的农户种植。数据见证着这份成长与收获：新乡县合作社每年笨菠菜产量达1000吨以上，亩产值突破5万元，是其他粮食作物的20倍以上，合作社年产值超1000万元，农户收入较之前翻了两倍，曾经的“冷门菜”彻底变成了农户的“致富菜”。

产业振兴是乡村振兴的重中之重，巴奴以实际行动诠释着对乡村振兴的理解：依托自身的品牌影响力与全国门店渠道，为优质农产品搭建起从乡村到城市的桥梁。让“笨菠菜”这类坚守品质的好物，走出乡土，收获市场认可，实现消费转化，让好产品真正成为乡村振兴的有力支撑。

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