冬季天气寒冷，人体的阳气也容易随着寒冷而损耗，此时适当补阳不仅能增强体质，还可抵御严寒。下面为大家介绍八道补阳气强体质的菜肴，做法简单，人人都吃得起。

一、家常水煮肉片

准备材料：

里脊肉、金针菇、娃娃菜、豆芽、绿叶菜、鸡蛋、淀粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜末、干辣椒段、花椒粒、香菜或葱花、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、食用油

做法：

1. 里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉、盐、一个蛋清、淀粉和一点油抓匀，腌20分钟。

2. 各种配菜洗干净，该去根的去根，该撕小的撕小。

3. 锅烧热放油，下火锅底料炒化，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加一碗清水煮开。

4. 汤开后先放配菜进去煮熟，捞出来铺在大碗底。

5. 保持汤沸腾，把肉片一片片滑进去，煮到变色就捞出，铺在菜上。

6. 在肉片上堆上蒜末、干辣椒段和花椒粒。另烧一点热油，“滋啦”一声浇上去，最后撒上香菜或葱花。

二、花生红枣炖猪肚

准备食材：猪肚1个、花生50克、干莲子30克（去芯）、红枣6颗、生姜3片、盐少许、白醋1勺。

1、猪肚加白醋和粗盐反复抓揉2分钟，冲净后再抓揉一次去净黏液，洗净切3厘米左右方块。

2、花生、莲子提前浸泡2小时（莲子去芯更不苦），红枣去核洗净，猪肚块冷水下锅，加1片姜焯水，撇净浮沫后捞出冲凉。

3、所有食材放入高压锅，加足量温水没过食材，压25分钟后让它自然泄压。

4、开盖加盐调味，搅拌后再焖3分钟，让味道更融合即可出锅。

三、莲藕炒牛肉

食材：牛肉、莲藕、生抽、老抽、食盐、淀粉、食用油、蒜末、葱花

做法：

1、牛肉洗净后切成丝，加一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺食用油，抓匀腌制10分钟，牛肉腌制过以后再炒更鲜嫩。锅中油热后倒入牛肉，炒至变色后盛出备用。

2、锅中油热后放入蒜末爆香，然后放入莲藕片，翻炒至莲藕断生，倒入炒好的牛肉，再加一勺生抽、少许盐调味，充分翻炒均匀后撒上一点葱花，再次炒匀即可出锅。

四、白萝卜丸子

准备食材：白萝卜1根、猪肉末300克、鸡蛋1个、葱花1把、盐1勺、胡椒粉少许、淀粉2勺、食用油适量。

1、白萝卜去皮擦细丝，水烧开后下锅焯水1分钟，捞出放入凉水过凉，彻底挤干水分切碎，和猪肉末放入大碗中。

2、加1个鸡蛋、一把葱花、1勺盐、少许胡椒粉和2勺淀粉，顺着一个方向搅拌3分钟，至馅料黏稠上劲。

3、双手沾清水防粘，取适量馅料搓成乒乓球大小的丸子，锅中倒油烧至六成热，下入丸子炸制。

4、保持中火炸3-4分钟，期间轻轻翻动，至丸子通体金黄、外壳酥脆，捞出控油即可

五、黑椒口蘑鸡片

【食材】

鸡胸肉、口蘑、蒜末、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、淀粉

【做法】

1. 鸡胸肉切片，用生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制20分钟

2.热锅少油煎熟鸡片，口蘑切片，蒜切末备用

3.爆香蒜末，下入口蘑炒至变软出汁

4.倒入鸡片，加蚝油、生抽和黑胡椒碎翻炒均匀

六、爆炒鱿鱼（微辣）

准备食材：

新鲜鱿鱼、青椒、红椒、半个洋葱、蒜末、姜片、生抽、蚝油、白糖

做法超简单：

1、鱿鱼切圈洗净，冷水下锅，放葱段姜片，水开煮1分钟捞出，控干水分。这步是保持脆嫩的关键，千万不能久煮；

2、下蒜末、姜片、青红辣椒爆香。再加入切好的洋葱，翻炒至变软 ；

3、倒入焯好的鱿鱼圈，保持大火。快速淋入一勺生抽、半勺蚝油、少许盐、一丁点白糖提鲜。所有动作要快，翻炒均匀，大约30秒，看到酱汁裹匀即可立刻出锅。

七、当归生姜羊肉汤

食材：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、料酒、食盐适量。

做法：

1、将羊肉洗净切块，焯水备用。当归、生姜洗净切片。

2、锅中加适量水，放入羊肉、当归、生姜、料酒，大火煮开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂，加入食盐调味即可。

羊肉性温，当归补血活血，生姜散寒解表，此汤能暖身驱寒、补养气血。

八、韭菜炒虾仁

食材：韭菜 200 克、虾仁 150 克、生姜、料酒、食盐、食用油适量。

做法：

1、韭菜洗净切段，虾仁洗净，生姜切丝备用。

2、锅中倒油，油热后放入姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色，烹入料酒，再加入韭菜快速翻炒至断生，加食盐调味装盘。

韭菜有“起阳草”之称，与虾仁搭配，补肾助阳效果佳。

在寒冷的冬季，不妨试试这八道菜，为身体补充阳气，增强体质，让您元气满满地度过寒冬。