作为二十四节气之首

它不仅蕴含万物复苏的信号

还藏着青田人“咬春”的饮食仪式

在青田

这份仪式感从不是复杂的盛宴

而是藏在烟火气里的几样家常美味

每一口都裹着对新春的期盼

对丰收的向往

这份「青田立春必吃榜单」

跟着吃，准没错

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🏆榜单TOP1：青田卷饼

「咬春C位，无饼不立春」

在青田，立春的仪式感，从一张薄韧的卷饼开始。它不是普通的家常小吃，是刻在青田人骨子里的习俗，是邻里相聚的温情，更是藏着满满寓意的“迎春神器”。

2月4日，鹤城街道鸣山小区居民季灵芝家中挤满邻里街坊——大家分工明确，将当季的时令素菜洗净、切好、烹饪、装盘，整齐地摆放在桌上。

随着馅料、饼皮的完工，大家纷纷拿起饼皮，放上自己喜爱的馅儿料，小心翼翼地卷起来，包出一个个“专属”自己的卷饼，小朋友也踮着脚尖、跃跃欲试，小手笨拙却认真，欢声笑语填满了整个屋子，藏着最朴素的团圆暖意。

“立春吃卷饼是我们这儿的老传统了，”季灵芝笑着说，“一家人、邻里们围在一起，包的是饼，吃的是热闹，藏的是期待，希望日子能像这卷饼一样，丰富多彩、有滋有味。”

✨ 立春吃卷饼小讲究：

吃法有讲究：吃卷饼必须从头吃到尾，寓意“有头有尾”，象征着新一年做事情有始有终、善始善终，万事顺遂。

寓意藏深意：饼皮裹住多种鲜蔬，象征“卷住春光、纳尽福气”，既寄托着对丰收的期许，也期盼新一年日子圆满、喜乐安康。

🏆榜单TOP2：时令春蔬

「咬下春光，解锁春日鲜感」

青田卷饼的灵魂

从来都是当季的时令春蔬

它们不仅是卷饼的最佳搭档

单独食用也是满满的春日滋味

而这几样时令鲜货

早就登上青田人的餐桌咯！

春笋：立春后春笋破土，青田人爱做腌笃鲜、油焖笋、咸肉蒸春笋，脆嫩清甜，是春日“第一鲜”。

马兰头：早春野菜翘楚，清炒或香干马兰头凉拌，鲜爽解腻，青田人视为春日餐桌标配。

荠菜：立春前后正嫩，常做荠菜馄饨、荠菜饺子，清香混着肉鲜，一口尝春。

韭菜：被称为立春第一菜，民间有“正月葱、二月韭”的说法。初春的韭菜最为鲜嫩，不管是家常的韭菜炒鸡蛋，还是鲜香的韭菜饺子，都是春日里合口美味。

菠菜：春季“当家菜”，立春后上市的菠菜根红叶绿，十分鲜嫩，也是一年中口感最好，营养最丰富的时期。

今日立春

不妨和家人一起

包一卷青田卷饼

吃一口时令春鲜

咬下这一口

解锁新一年的顺遂与安康

不负春日 不负欢喜～