同樣是秋葵，“綠色”和“紅色”的區別這麼大？知道後別再瞎買了
秋葵是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，營養價值很高，秋葵的葉子、芽和花中都含有豐富的蛋白質、維他命和礦物質。種子裏含有豐富的鉀、鈣、鐵等多種元素，素來都有蔬菜王之稱。
秋葵不僅是種蔬菜，秋葵的根還可以入藥，具有止咳的作用。秋葵還可以榨油，又可以作為咖啡的添加劑或者代用品，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
秋葵可以炒、可以凉拌、也可以蒸雞蛋，做法都很簡單，而且都是非常的脆嫩爽口。我們平時在菜市場見到的比較多的是綠秋葵，偶爾也會看到紅色的秋葵，很多人不知道這兩種秋葵到底有什麼區別，可能就是看到哪種就買哪種，因為價格都差不了多少。今天去菜市場買秋葵時，老闆問我準備怎麼吃，如果是凉拌就買紅秋葵，如果是炒著吃就買綠秋葵。因為我還是第一次聽講秋葵的吃法還有這些講究，然後就跟老闆聊了起來，聊過之後才知道，原來綠色的秋葵和紅色的秋葵區別這麼大。今天就把這兩種秋葵的區別和選購技巧分享給大家，知道後別再瞎買了。
秋葵我們見的比較多的是綠色的，紅秋葵比較少。綠秋葵葉柄是綠色的，開的花是白色的，紅秋葵葉柄是紅色的，開的花也是鮮紅色，由於產量低，所以見到的比較少。
兩種秋葵都含有多種微量元素和礦物質，不過紅秋葵中含有較多的花青素，是一種比較好的抗氧化物，而綠秋葵中卻沒有。
紅秋葵比較適合生吃或者凉拌，這樣可以確保花青素不被破壞，能更好地被人體吸收。綠秋葵比較適合炒著吃，可以很好地補充蛋白質和礦物質，具有增强免疫力的作用。
綠秋葵在很多地方都能買到，一般都在7塊錢每斤左右，而紅秋葵由於產量比綠秋葵低，所以價格一般要比綠秋葵貴幾塊錢每斤這樣。
1、買秋葵時儘量找小的買，越小的會越嫩，很多人認為越大的才越好，那你就錯了。
2、買秋葵時可以用手輕輕捏一捏，如果沒有發硬，感覺比較有韌性的比較好，如果捏起來硬邦邦的說明已經老了。
3、看看秋葵表面有沒有斑點或者傷痕，一般新鮮的秋葵表面會有點細細的毛，顏色比較鮮亮。
4、買秋葵時可以拿起來聞一聞，新鮮的秋葵都有一種清香味，過老或者不新鮮的秋葵卻沒有這種香味。
秋葵雖然營養很高，但是不管是綠秋葵還是紅秋葵都有點澀味，所以不管是凉拌還是炒食，在吃之前都要記得焯一下水，這樣吃起來口感會更好。聽過瘦猴的介紹以後，大家以後買秋葵時可不要隨意挑選了吆，如果是炒著吃就買綠秋葵，如果是凉拌就買紅秋葵。我是瘦猴，如果您喜歡我的分享，別忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：瘦猴廚房，每天都會給大家分享各種家常美食的做法以及烹飪小妙招。