周末时光，最惬意的莫过于为家人精心准备一顿丰盛的晚餐。今天就为大家分享8道暖心家常菜的详细做法，让你的周末餐桌充满温馨与美味。

一、土豆炒火腿肠

【食材】

土豆、火腿肠、青椒、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐

【做法】

1. 土豆去皮切片，火腿肠切片，青椒切块，大蒜、小米辣切末。

2. 热锅多放些油，放入土豆片，中小火煎炒至两面微焦熟透。

3. 放入火腿肠片，继续翻炒2分钟。

4. 拨开食材，在锅中央放入蒜末、小米辣末，炒出香味。

5. 加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，翻炒均匀，最后倒入青椒块炒至断生即可出锅。

二、素烧白萝卜香菇

食材：

白萝卜、香菇、香葱

做法：

1、干香菇洗净泡水，白萝卜削皮切片，油热下姜片炒香。

2、放入萝卜片炒匀，放泡好的香菇和香菇水1小撮大米。

3、放1个八角煮15分钟，1勺有机酱油，1勺素蚝油，1勺有机味噌酱，少许水淀粉勾芡，就做好啦。

三、青椒洋葱炒肉丝

食材列表：准备猪里脊肉或瘦肉150克切丝，一个青椒去籽切丝，半个洋葱切丝。调料需要生姜两片切丝，大蒜两瓣切片，生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖和盐。

制作过程：

1. 肉丝嫩滑预处理：肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、少许老抽（为了上色）、一点点白糖提鲜，还有一小勺淀粉。用手充分抓匀，直到肉丝发粘，最后淋入一勺食用油封面，腌制15分钟。封油能锁住水分，炒出来的肉丝想不嫩都难！

2. 爆香锅底：热锅凉油（油可以稍多一点），放入姜丝和蒜片，小火煸炒出香味。

3. 滑炒肉丝：调成中大火，将腌好的肉丝倒入锅中，用筷子快速划散。看到肉丝大部分变色后，立刻盛出，防止炒老。

4. 翻炒蔬菜：锅里留底油，先下洋葱丝，中火翻炒，炒到洋葱变得透明、边缘微微发黄，散发出香甜味。接着倒入青椒丝，转大火快速翻炒，炒出“镬气”（就是中式猛火快炒带来的那种独特焦香）。

5. 融合调味：将炒好的肉丝倒回锅里，与蔬菜混合。沿锅边淋入一勺生抽激发出香气，根据口味加少许盐，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住所有食材，就可以装盘开动啦！

四、翡翠白玉卷

【食材】

娃娃菜、猪肉末、淀粉、酱油（或生抽）、辅食油（或普通食用油）

【做法】

1. 肉末加少许淀粉、酱油和辅食油，抓匀腌制10分钟。娃娃菜整棵焯烫至叶片变软，捞出沥干。

2. 取一片娃娃菜叶平铺，在一端放上适量肉末，将菜叶从放肉的一端向菜梗方向卷起，包裹紧实。

3. 将卷好的菜肉卷码入盘中，冷水上锅，水沸后计时，中火蒸约15分钟至肉馅熟透。

4. 用1勺酱油加3-4勺清水调成酱汁，蒸好后将盘中汤汁滗出，淋上酱汁即可。

五、酱烧青口贝

【食材】

蛏子、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒

【做法】

1. 蛏子洗净焯水至开口，去除杂质再次冲洗

2. 热油爆香葱姜蒜，下入青口贝快速翻炒

3. 淋入生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料

4. 加入青红椒和黑胡椒，翻炒均匀即可

六、韭菜虾仁炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、虾仁

做法：

1、韭菜切段，将鸡蛋打散加盐炒熟放韭菜根上；

2、热锅下油，放入虾仁，放入胡椒粉炒匀；

3、把韭菜和鸡蛋全部倒入锅中翻炒，加盐炒软即可。

七、芹菜炒香干

食材：芹菜、香干、辣椒、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切丝，辣椒切段。

2. 锅中倒油，放入辣椒爆香，加入芹菜翻炒。

3. 加入香干丝继续翻炒，加盐、鸡精调味，炒至芹菜断生即可。

八、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、盐、糖、食用油。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，将鸡蛋炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒出汁，加入盐、糖调味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这8道家常菜做法简单，营养丰富，周末为家人做上一顿，相信全家都会夸你厨艺棒！