假期伊始，便已临近岁末。孩子放假在家，每日三餐的准备便成了我生活中的一项“重任”。偶尔想要偷个小懒的我，便想出了一个妙招——一次性准备好早餐面包。如此一来，孩子起床后短短五分钟内，便能品尝到美味的早餐，开启元气满满的一天。

最近，我做了一款梅酱排骨碱水包，那酸甜可口、肉味四溢的独特风味，简直让人欲罢不能！原本，我只是打算将它作为孩子的专属早餐，没想到，几位朋友来家中做客品尝后，纷纷赞不绝口，甚至一下子预定了十几个，打算带回家给家人当作早餐。

确实，这款碱水包的面包体搭配着酸甜不腻的梅酱排骨口感真的很绝！早上不喜欢吃太甜的，就吃这个咸甜口味的碱水包，大人孩子都很喜欢哦。

做法也很简单省时，一次性发酵，做好的面包胚还能冻起来到想烤的时候再取出来泡碱水烤，新鲜营养，一起来看看做法吧！

【梅酱排骨】

排骨700克，南食召梅酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，米酒1勺，姜片3片

【碱水包面包体】

高筋粉250克，低筋粉25克，清水165克，细砂糖18克，食盐3克，鲜酵母9克，黄油8克，芝士片4片

【制作步骤】

排骨洗净后焯水捞出，放入锅里煎到两面带金黄，放入姜片和米酒拌匀。

加入南食召梅酱拌匀，把生抽蚝油倒入锅里拌匀炒香。

倒入没过排骨的热水，煮开后转小火焖45分钟即可收汁出锅备用。

将面包体的食材揉到粗膜阶段，取出来分成8等份。

取出一个擀成长方形，放上一片芝士片和一块去骨的排骨肉。

从上而下卷起来，芝士片那一面朝上，收口朝下放置。

先发酵15分钟后再放入冰箱冷冻1小时。

取出放入碱水里两面浸泡20秒，捞出沥干水分放在油布上。

割出3个口子，撒上适量的黑白芝麻。

烤箱上220度下200度，放入烤箱里烤18分钟出炉。

香软好吃的梅酱排骨碱水包就做好了，香香软软，肉味十足，吃着真的太过瘾了！这款南食召的梅酱，采用新鲜青梅做原料熬制，酸甜口味十分平衡。用来做的梅酱排骨真的很绝，酸甜不腻，越吃越香，过年了学会了可以给家人做来尝一尝哦！