周末烤的蔓越莓司康，比楼下咖啡馆的还好吃_美食料理

周末烤的蔓越莓司康，比楼下咖啡馆的还好吃

创始人

2026-02-06 18:42:22

周末的早晨，突然馋一口外酥内润的司康。看着橱柜里的低筋面粉和冰箱里的淡奶油，心血来潮决定自己动手。做法其实简单：面粉、泡打粉、糖、盐混合，加入冰凉的切块黄油，用手指快速搓成粗砂状。再倒入淡奶油和蛋液，稍加折叠成团，最后拌入切碎的蔓越莓干。

关键点在于“轻快”和“冰凉”。不过度揉面，保持黄油的颗粒感，是司康内部形成酥松层次的关键。将面团擀开折叠两次，切成三角块，刷上蛋液，送入预热好的烤箱。等待的二十分钟里，满屋渐渐弥漫开黄油与烘焙物特有的、令人幸福的香气。

“叮”的一声，烤盘出炉。金黄色的表面微微开裂，热气腾腾。迫不及待地掰开一块，外皮是酥脆的，内部却无比松软湿润，蔓越莓干受热后渗出酸甜的汁液，正好平衡了黄油的丰腴。趁热抹上一点自制的凝脂奶油，再点缀一小勺草莓酱——口感丰富得让人眯起眼睛。

这种满足感，远胜于在咖啡馆购买。不仅仅是因为新鲜出炉无可比拟，更在于整个过程：从计量、搅拌到等待烘焙，是一种全然投入的、创造性的放松。当亲手制作的点心获得家人“比买的还好吃”的评价时，那种成就感与食物带来的温暖交织在一起，让这个平凡的周末上午，变得闪闪发光。原来，最好的味道，常常就诞生于自家厨房的耐心与心意之中。

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