藏在洞庭湖畔的美味：软糯不粘牙的华容家常团子_美食料理

藏在洞庭湖畔的美味：软糯不粘牙的华容家常团子

创始人

2026-02-09 16:43:04

华容地处洞庭湖畔，物产丰饶，当地人家的餐桌上，总有几样带着烟火气的特色吃食，团子便是其中之一。它无需复杂食材，不用精湛手艺，是寻常百姓家逢年过节、日常加餐的首选，软糯入味的口感，藏着最朴实的家乡味道，做法简单易操作，寻常人家都能轻松做出地道风味。

做华容团子，食材都是身边常见的，准备适量糯米、粘米，比例控制在3:1，这样做出的团子既有软糯度，又不会过于粘手，再准备少许猪肉、萝卜、豆腐、葱花，无需额外添加繁杂调料，保留食材本身的鲜香就好。

先将糯米和粘米混合，提前浸泡4小时以上，泡至米粒饱满、用手能轻松捏碎的状态，捞出沥干水分，放入粉碎机中打成粉末，也可根据喜好保留少许米粒碎，增加口感层次。接着处理馅料，猪肉切成细小的肉丁，萝卜去皮擦成丝，用少许盐腌制片刻，挤出多余水分，豆腐切成小丁，葱花切碎，将所有馅料放入碗中，加适量盐、生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，馅料不用过于厚重，清淡适口最是家常。

取适量米粉放入盆中，加温水搅拌，边加水边用手揉搓，揉成不粘手、不松散的光滑面团，静置10分钟让米粉充分吸收水分，这样后续包制不易破裂。取一小块面团，用手掌揉成圆形，再用拇指按压出一个小窝，放入适量调好的馅料，用手指慢慢将边缘捏合，再揉成圆润的团子，大小根据个人喜好调整，家常做法无需追求规整，圆润饱满即可。

锅中加足量清水，大火烧开后，将包好的团子放入蒸屉，团子之间留出少许空隙，防止粘连，盖上锅盖，转中火蒸20分钟左右，直到团子变得晶莹剔透、用手按压有弹性，就能关火出锅。出锅后可根据喜好撒少许葱花点缀，不用额外淋油，清淡软糯的团子就做好了。

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