文丨酒食汇团队

近年来，宏观经济增长模式切换叠加消费者行为的深度解构与重塑，为各行业带来了前所未有的挑战与机遇。在一片“增长焦虑”中，精酿啤酒赛道却逆流而上，以鲜明的“量价齐增”姿态成为结构性亮点。

与传统工业啤酒的寡头竞争不同，精酿啤酒赛道目前还没有绝对的统治品牌，这也为地方特色啤酒品牌提供了发展的新机会。如今，安徽即将再添一家新的精酿啤酒厂——黄山市太平湖啤酒有限公司。

四大原因，精酿啤酒赛道大爆发

相关数据显示，中国精酿啤酒市场规模从2019年的125亿元增长至2024年的632亿元，复合年增长率达38.4%！预计到2029年将进一步扩大至1821亿元，与国内传统啤酒行业的疲弱、增长趋缓现状形成鲜明对比。

在过去很长一段时间，精酿啤酒以其小众、手工酿造等属性，是啤酒高端化的代名词。近两年来，精酿啤酒的“突然”爆发，从小众走向“大众”，有着以下几个方面的原因。

首先，年轻消费者和女性消费者的崛起。精酿啤酒消费者中，18-35岁消费者贡献了超过75%的消费额，其中女性消费者占比近40%，而在一些特色啤酒品类中，女性消费者占比更是超60%。

其次，精酿啤酒消费场景持续破圈。曾经局限于专业酒吧的精酿啤酒，如今烧烤+精酿、露营+精酿，以及外卖到家居家小酌等，精酿啤酒正出现在越来越多的年轻消费场景中，需求大大提升。

第三，精酿啤酒整体价格下探，促使其融入大众消费。曾经30元/330ml的精酿啤酒都已经算入门款最低价，而今10-20元等大众区间产品已经层出不穷，更有胖东来DL精酿系列单瓶330ml装最低仅2.5元，永辉旗下的精酿白啤500ml装价格在5元左右，价格与普通工业啤酒相差无几。

第四，精酿啤酒的风味创新。如金星开创中式茶啤，库姆巴特以“德国纯酿法+东方草本融合”为突破口，产品融入恰玛古、百合、葛根等东方草本精华。此外，包括果味精酿、巧克力、黄油等小众风味，四川花椒IPA、贵州刺梨精酿等地域风味同样席卷市场，构建起一个丰富且多元的风味世界。

3万吨产能，徽派精酿再添新标杆

当前精酿啤酒的品牌格局也不像传统工业啤酒那样，由Top5占据市场的主导地位，而是呈现“百花齐放”的态势，这也为地方特色啤酒品牌的发展提供了机会，引着越来越多的分羹者涌入。

安徽是酒类产销大省，啤酒也不例外。《2024淘宝国产啤酒报告》显示，安徽、黑龙江、浙江、吉林、辽宁、山东是拥有本地特色啤酒最多的6个省份，其中安徽省拥有8个本地特色啤酒品牌，在所有省份里排名第一。

黄山市太平湖啤酒有限公司成立于2024年1月，位于安徽黄山风景区内，地处“两山一湖”旅游黄金线核心区域，距黄山北大门仅8公里，是2024年黄山区首批重点项目之一。公司占地50亩、总建筑面积3.3万平方米、项目总投资超亿亿元，设计年产30000吨精酿啤酒。目前厂房建设正如火如荼进行，预计今年正式投产。

在产品设计层面，黄山市太平湖啤酒立足地域特色，融合黄山生态、徽文化精神与中式风味创新，打造了“荞公子”苦荞啤酒、“黄山功夫”茶啤酒，以及“骆驼”德式小麦啤酒三大核心系列产品，打造兼具品质与性价比的爆款产品。

有业内人士表示，依托黄山太平湖得天独厚的生态资源与优质水源，黄山市太平湖啤酒有限公司的落地投产，不仅填补了皖南地区大型精酿产能的空白，更为安徽本土精酿品牌崛起注入强劲动能。未来，随着项目正式投产运营，这家新生精酿力量或将在百花齐放的赛道中脱颖而出，成为安徽乃至长三角精酿产业的新标杆。