近日，佛山市南海区九江镇儒林第一小学四2班、一2班共10组家庭，开展了“探寻家乡非遗美食”寒假特色实践活动，他们共同走进本土特色美食品牌“喜相逢”煎堆，近距离感受九江煎堆的非遗制作技艺与美食文化魅力。

喜相逢煎堆创始人朱浩成先生热情接待了师生及家长，并亲自进行全程讲解与制作指导。进入煎堆制作工坊前，为保证食品制作卫生，朱伯伯细心为孩子们佩戴好口罩、防尘帽与一次性围裙，孩子们满怀好奇与期待，开启了本次非遗美食探索之旅。

实践过程中，朱伯伯现场展示了九江大煎堆的完整制作流程：先把黄糖片倒进锅里，开小火慢慢熬煮，还得不停搅动，等糖浆变得黏糊糊、起胶拉丝；趁糖浆没凝固，赶紧倒入苞谷和花生快速翻拌，让每一粒食材都裹满甜甜的糖浆，黏成香喷喷的馅料；接着把面团擀成薄薄的外皮，包进馅料后仔细捏塑形，表面拍点清水、均匀滚上芝麻，再放进热油里炸到金灿灿、香喷喷；朱伯伯告诉孩子们，煎堆每一面都需要煎10分钟。煎堆出锅后，经过机器高速旋转专业脱油，一个个薄皮酥脆、香气直飘的九江大煎堆就新鲜出炉啦！孩子们凑在旁边认真盯着每一步，时不时发出 “哇” 的惊叹，沉浸式感受传统美食的匠心工艺，收获满满。

品尝着新鲜出炉的煎堆，孩子们积极地分享心得。四2班的钟芯开心地咬着煎堆说：“佩服朱伯伯和叔叔阿姨的手艺，这香香脆脆的口感，太好吃了！”；钟俊雍感慨：“非遗煎堆美食，连脱油的过程都这么有讲究”；老婉仪兴奋地分享：“我想起了四年级数学上册的‘烙饼问题’，数学真好玩！”；朱敏菁说：“看似简单的步骤，做起来一点也不容易，真是粒粒皆辛苦。”

一2班的“新九江人”钟艺说：“今天学会了几句九江话，‘煎堆碌碌，金银满屋’。”；莫梓雯很开心地说：“终于知道了煎堆的整个制作过程。”；吴家悦非常认真地提到：“我学会了制作食品之前要戴口罩和防尘帽，保证食品卫生”；陈玥颖提着一个煎堆礼品盒，甜甜地说：“喜相逢煎堆，幸福永相随”。

孩子们和家长们还发挥想象力，一起制作了童趣满满的煎堆童谣：

煎堆香，飘九江，热气腾腾味好香；

圆滚滚，金灿灿，一口甜到眉毛弯；

芝麻衣，脆脆皮，吃上一口甜蜜蜜；

油锅跳，泡泡笑，煎堆穿上黄金袄；

掰开来，惊喜多，花生排队来唱歌；

新年到，煎堆笑，家家户户好热闹；

小手捧，怕摔跤，像捧一个大元宝；

糖丝长，像秋千，黏住我的小花脸；

咬一口，咔嚓嚓，嘴里开朵甜花花；

拜年啦，提一篮，煎堆肚皮圆又圆。

作为九江煎堆的代表性品牌，“喜相逢”煎堆凭借地道的风味、精湛的制作工艺与良好的市场口碑，获评佛山地标美食，历年来更先后斩获佛山市老字号、岭南百佳手信、中华名小吃等多项荣誉，持续擦亮九江煎堆这一非遗美食的闪亮招牌。

此次实践活动，让孩子们走出课堂，在看、听、尝、思中近距离接触家乡非遗美食文化，不仅了解了九江煎堆的制作技艺与发展历程，更用心得与童谣表达了对传统美食的喜爱。本次寒假实践活动，用非遗美食文化滋养孩子们的童心，丰富了孩子们的寒假生活，也培养了孩子们对家乡非遗文化的认同感与自豪感。