谁懂啊家人们！下班回家又累又饿，外卖等不及，下馆子又嫌贵，想快速吃上一口热乎又过瘾的饭，真的太难了！直到我挖到这碗香辣肉丝拌面，10分钟就能出锅，每根面条都裹满了酱汁和肉丝，辣得刚刚好，香到连碗底都想舔干净，一个人吃饭也能幸福感爆棚！

先准备好食材：新鲜的猪肉丝，生抽、白胡椒粉、葱姜水、淀粉、食用油，还有葱蒜、干辣椒、香菜，以及面条和灵魂的辣子油。第一步先给肉丝做个“马杀鸡”，把肉丝放进碗里，加一勺生抽、一点白胡椒粉、两勺葱姜水、一勺淀粉和一勺食用油，抓匀腌制10分钟。这一步可不能省，淀粉能锁住水分，食用油能让肉丝炒出来更嫩，白胡椒粉还能去腥提鲜，腌好的肉丝不管怎么炒都不会柴。

接着起锅烧油，油热后把腌好的肉丝倒进去，快速滑炒到变色，这时候的肉丝嫩得能掐出水来。然后放入葱蒜和干辣椒爆香，瞬间就能闻到一股浓郁的香辣味，直钻鼻腔，让人忍不住咽口水。接着加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少许白糖，快速翻炒均匀，让每一根肉丝都裹上红亮的酱汁，出锅前再撒上一把香菜，翠绿的香菜和红亮的肉丝搭配在一起，光是看着就让人食欲大开。 这时候另一边的面条也差不多煮好了，煮面的时候可以在水里加一点盐，这样面条会更筋道。趁面条煮着，我们来调一个灵魂酱汁，碗里放蒜末、葱花、少许盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、适量鸡精、陈醋和一勺辣子油，再舀几勺煮面的面汤冲开，瞬间就能闻到一股酸辣鲜香的味道，这可是拌面好吃的关键。 最后把煮好的面条捞进酱汁碗里，再把炒好的香辣肉丝铺在上面，用筷子充分拌匀，让每一根面条都裹满酱汁和肉丝。夹一筷子放进嘴里，面条筋道爽滑，肉丝鲜嫩入味，干辣椒的香辣和陈醋的微酸在嘴里交织，越吃越过瘾，连平时不爱吃主食的我，都能一口气干掉一大碗。

其实一个人吃饭，从来都不是孤单的代名词，而是对自己的温柔犒赏。不用迁就别人的口味，不用考虑时间的长短，只要用心，哪怕是一碗简单的拌面，也能吃出满汉全席的幸福感。就像这碗香辣肉丝拌面，没有复杂的工序，没有昂贵的食材，却能在忙碌的日子里，给我们带来最踏实的温暖。下次再不知道吃什么的时候，不妨试试这碗面，让香辣的滋味，治愈一天的疲惫吧。