2026年除夕前一周，承载上海人三十多年味觉记忆的老牌本帮菜馆小南国，其沪上十家门店被确认暂停运营，留下等着退年夜饭订金的消费者和被拖欠工资的员工。

与之形成对比的是，北京、上海多家餐厅的年夜饭包厢早在半个月乃至一个月前就已预订一空。大众点评数据显示，上海除夕年夜饭线上预订量已突破4.4万单。

而“到家版”年夜饭则集体遇冷。无论是自提或配送的“到家版”年夜饭套餐，还是作为礼品的预制年夜饭礼盒，今年销售情况均低于预期。

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预订好的年夜饭“跑了”

2月10日晚间，上海小南国（03666.HK）发布公告称，旗下十家餐厅暂时停止运营，目前公司正在为顾客办理相关资金退还事宜。

大众点评平台显示，上海小南国位于沪上的所有门店均处于“歇业关闭”或“暂停营业”状态。在社交平台上，多位顾客反映预订的年夜饭订金及储值卡余额目前无人处理，门店电话无法接通。

据此前媒体报道，有消费者联系了12345，得到回复称上海小南国已经倒闭，且拖欠了大量员工工资。隔壁门店老板透露，仅其中一家店就有七八个消费者缴纳了年夜饭订金，其中一人甚至支付了三千多元的全款。

上海小南国成立于1987年，以经营上海本帮菜为主，曾是中国高端餐饮代表品牌之一。2012年其在港交所主板上市，旗下曾拥有“小南国”“南小馆”“慧公馆”等品牌，门店网络覆盖全国十余个城市，2015年规模巅峰时期全国门店达139家。

财报显示，2023年以来，上海小南国营收下滑，净亏损由4540万元扩大至8510万元。2025年上半年，公司营收1.02亿元，亏损1825万元。截至2025年6月末，公司流动负债约为2.47亿元，其资产负债率升至250%以上，严重资不抵债。

此前有物业人员表示“小南国拖欠员工工资”，2026年1月底厨师因欠薪罢工导致无法出菜的状况在社交平台上流传。

今年1月8日，上海小南国表示将以10万美元出售小南国（香港）餐饮集团，该业务板块贡献集团七成以上的收入，但这项断臂求生之举似乎未能挽回局面。

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线下预订火爆，“到家版”年夜饭遇冷

小南国黯然退场的同时，北京、上海的年夜饭包厢正经历着另一番景象——“半个月前就订满了”。

多家餐饮经营者对搜狐美食表示，今年预订情况普遍好于去年。连锁品牌“北平食府”的负责人表示，其所有门店的年夜饭无论是包厢还是大厅都基本满员。为了满足更多需求，餐厅将午餐和晚餐都分为两轮接待。

美团数据显示，截至2月9日，除夕夜年夜饭预订单量同比增长3倍以上，相关搜索量翻番。大众点评开通的“春节年夜饭预订”通道显示，北上广深等一线城市线上预订热度较高，上海一地除夕夜线上预订量已突破4.4万单。

海底捞公告显示，截至2月9日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订超5万桌。据介绍，为了更好承接春节期间的聚餐需求，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业。

在北京市春节文化活动新闻发布会上，市商务局副局长卢慧玲表示：花家怡园、紫光园包间预订率普遍超过八成，眉州东坡、鸦儿李记等大众餐饮包间预订率达九成以上。行业协会调研显示，8-10人家庭团圆餐是绝对主流，价位在1000-2000元之间的套餐最受欢迎。

折算到人均，恰好落在100-150元区间。这与多位餐饮从业者向搜狐美食表述的情况一致，北京某连锁老字号餐厅负责人表示，其1388-1588元十人、人均150元左右的年夜饭套餐最受欢迎。北平食府表示“今年起步价低了一点”，有768元四至六人的套餐，也有1399八至十人的套餐，人均降至128元左右。

实际预订中，传统“大桌”需求依然稳固。“10到12个人的包间是最快定完的”，北平食府的经营者表示。

多位餐饮从业者均指出，年夜饭“到家”解决方案“相比起去年，今年是真卖不动”。无论是自提或配送的“到家版”年夜饭套餐，还是作为礼品的预制年夜饭礼盒，今年销售情况都明显不佳。

搜狐美食在淘宝平台检索发现，在电商平台，价格从两百到上千元不等的预制年夜饭礼盒销量、评价寥寥。目前，全聚德、大董董到家等品牌的年夜饭礼盒线上平台销量普遍停留在两位数。有从业者透露，集团食品公司生产的年夜饭礼盒，最终大量转为员工餐。

小南国的倒下，不是年夜饭市场遇冷的信号，上海财经大学数字经济研究院副院长崔丽丽表示，小南国主营的大型宴会与商务宴请场景，在消费意愿变化与政策环境影响下持续萎缩，而品牌自身“既不能满足精致体验，又无法实现高性价比”，在人力、租金高企的成本压力下，老化僵硬的商业模式最终难以为继。

撰文 | 意欢