爱是什么呢？爱是无论一年多忙，过年都要奔赴回家的方向；爱是放下一身疲惫，过年和家人一起吃顿美味的“团年饭”。如何做出孩子喜爱又营美味的团年饭呢？这一点，幼儿园的金牌厨师们太了解了！下面，我们就邀请幼儿厨师给大家推荐吧，赶紧分享给家里的大厨吧！

福马糖醋鱼

厨师：陈志兰 成都市泡桐树幼儿园桐思园

推荐理由：新春过节桌上少不了要吃鱼，寓意“年年有鱼”。这道菜选用刺少的鲈鱼制作，尽量规避孩子卡喉风险，同时制作成酸甜爽口的味道，全家老少都喜爱，切造型可爱有趣，充满仪式感。

制作方法：

食材：鲈鱼1条、玉米淀粉50g、番茄酱40g、白糖25g、白醋15ml、清水50ml、食用油适量、盐少许、葱姜少许、白芝麻少许。

做法：1.处理鱼块：鲈鱼洗净切成2厘米左右的块，加少许盐、姜葱抓匀腌制10分钟去腥入味，捞出沥干水分，均匀裹上一层玉米淀粉。2.煎制鱼块：锅中倒油烧至六成热，放入裹好淀粉的鱼块，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出控油备用。3.熬制糖醋汁：锅中留少许底油，倒入番茄酱、白糖、白醋和清水，小火搅拌熬煮至汤汁粘稠冒泡。4.翻炒挂汁：倒入煎好的鱼块，快速翻炒均匀，让每块鱼都裹满糖醋汁，撒上白芝麻和葱丝后关火盛出。

番茄桂花酿肉

厨师：陈兵 成都市双流区怡心第二幼儿园

推荐理由：番茄颜色喜庆鲜艳，富含维生素C，可以帮助小朋友提高免疫力。过年将番茄和新鲜瘦肉放在一起，采用清蒸方式制作，少油少盐、清淡爽口，不仅利于孩子咀嚼消化，还能激发他们的食欲，是新年一道不可多得的优选菜品哦。

制作方法：

食材：大个西红柿3个、肉馅200克、生抽30克、蚝油10克、盐5克、十三香2克、胡椒粉2克、玉米淀粉5克、鸡蛋1个、桂花酱少许。

做法：1.西红柿切去少许底部，剥皮，用勺子把瓤挖出来备用。2.将生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉放入肉馅中，搅拌均匀，最后加入小葱。3.把肉馅填入挖空的西红柿中，盖上盖子，水开后入锅蒸25分钟。4.将西红柿瓤放入破壁机榨成汁，倒入锅中，加少许生抽和水淀粉，煮至浓稠，浇在蒸好的西红柿酿肉上，撒上桂花酱即可。

五彩焖饭

厨师：郭林成都市泡桐树幼儿园中鹏园

推荐理由：融合胡萝卜、玉米、香菇、豌豆等护眼食材，色彩缤纷吸引孩子，双米搭配营养更均衡。蒸制做法锁住谷物与蔬菜的营养，寓意五谷丰登，是年夜饭里颜值与营养兼具的主食。

制作方法：

食材：适量胡萝卜、玉米、豌豆、香菇等

做法：1.黑香米和珍珠米洗净放入蒸盘；2.依次加入胡萝卜丁、玉米粒、香菇丁、豌豆；3.倒入适量水，蒸制1小时后即可食用。

橙子银耳鲜梨汤

厨师：舒斌 彭州市实验幼儿园

推荐理由：雪梨煮后软烂清甜，橙子的果香融合其中，味道酸甜适口，非常适合小朋友味觉喜好，咀嚼和吞咽都很安全。这道汤品可帮助孩子解腻，同时还能补充营养和水分，爸妈赶紧在家做起来！

制作方法：

食材：梨子50g、银耳10g、冰糖5g、枸杞2g、橙子一个、胡萝卜20g。

做法：1.选新鲜脐橙，从顶部1/3处切开，用勺子挖空橙肉（橙肉留用），做成中空的“小罐子”造型。2.将雪梨去皮切小丁，枸杞泡软后切细（避免小朋友噎到）；把雪梨丁、少量橙肉放入锅中，加少许冰糖和清水，小火煮5分钟至雪梨变软，放凉后装入橙子罐中。3.将胡萝卜切成薄片，压成花瓣形状围在盘子边缘，再把橙子罐摆放在中间即可。

虾仁酿番茄

厨师：何伟 成都市泡桐树幼儿园

推荐理由：番茄色泽艳红，象征红红火火；虾仁的“虾”谐音“祥”，寓意吉祥如意；青豌豆圆润饱满，寄托了圆圆满满的美好期许。三者搭配，不仅颜值亮眼，更藏着对新年的满满祝福。

制作方法：

食材：虾仁、番茄、青豌豆、盐等。

做法：1.鲜活基围虾去壳、挑去虾线，洗净沥干水分，用刀剁成细腻虾泥；可根据口味加少许盐调味，搅拌至虾泥上劲，口感更弹嫩；2.番茄洗净，顶部划十字花刀，用开水烫 10 秒后轻松撕去外皮；将番茄从顶部切开一小块，用小勺掏空内部的瓤和籽，形成中空的 “番茄碗”，沥干多余汁水备用；3.将调味好的虾泥填入番茄碗中，表面均匀点缀青豌豆；把酿好的番茄放入蒸屉，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸 8-10 分钟，至虾泥熟透即可出锅。

芦笋虾仁

厨师：甘居成成都市成华区天府熊猫幼儿园

推荐理由：虾仁鲜嫩易嚼、富含优质蛋白，芦笋脆嫩清甜、膳食纤维丰富，二者搭配低脂低盐，契合孩子清淡饮食需求。既能让孩子吃得开心，还能助力成长，妥妥的营养美味双在线！

制作方法：

食材：芦笋、虾仁、姜、甜椒、酸、盐等

做法：1.将芦笋、虾仁分别焯水捞出；2.锅中少油加入姜蒜片爆香；3.放入芦笋、甜椒翻炒；4.放入虾仁，加入少许盐翻炒均匀。

翡翠白玉卷

厨师：卫志刚 成都市郫都区示范幼儿园

推荐理由：娃娃菜、莲藕和胡萝卜在一起是绝佳菜品，它们不仅富含维生素、矿物质与膳食纤维，还清甜不腻，连挑食的宝宝也忍不住想要咬一口！

制作方法：

食材：猪肉适量、娃娃菜1颗、莲藕1节、胡萝卜2-3根。

做法：1.娃娃菜焯水后捞出沥干，保持软嫩口感；2.猪肉、莲藕、胡萝卜切碎，调制成鲜香肉馅；3.用娃娃菜叶片包裹肉馅，放入蒸箱蒸制20分钟；4. 最后淋上胡萝卜碎与葱花调制的料汁，美味即成。

彩蔬鱼小排

厨师：蒋军 成都市泡桐树幼儿园万蕊园

推荐理由：这道菜口感酥软酸甜，很适合在团年饭中采用。鱼肉切花刀后更易入味，煎制后外酥里嫩，孩子咀嚼轻松、易消化，能让全家人在阖家团圆的时刻，共享美味与温馨。

制作方法：

食材：鲈鱼、青菜、胡萝卜、番茄、青笋等

做法：1.处理鲈鱼：鲈鱼去骨后，将两侧鱼肉修整为约2-3厘米厚的鱼排，在鱼肉表面均匀切花刀（深度至鱼皮处，勿切断），加极少量盐抓匀，腌制10分钟去腥。2.准备配菜：番茄洗净去皮，切成均匀薄片备用；胡萝卜、青笋去皮后改花刀，制作成点缀用的小花朵造型。3.煎制鱼排：淀粉与蛋液混合，加薄盐调成稠糊，将鱼排均匀裹满糊，热锅放薄油，中小火煎至两面金黄酥脆，捞出控油。4.熬制浓汤：另起锅，放入剩余番茄碎炒出沙，加少量清水煮成浓稠汤汁，加少许白糖调和酸度。5.摆盘浇汁：将番茄薄片均匀铺在餐盘底部，放上煎好的鱼排，用胡萝卜、青笋花点缀四周，淋上温热的番茄浓汤，最后撒上紫菜碎即可。

翡翠鱼米

厨师：温建祥 成都高新区金融城幼儿园

推荐理由：无骨嫩滑的龙利鱼丁，搭配翠绿清新爽口的西蓝花碎，少油少盐调味，蒸制而成。营养足、味道鲜美清淡，入口软嫩好咀嚼，简直是团年饭的健康担当，不仅能补充优质蛋白质和维生素，更不给肠胃添负担。

制作方法：

食材：鲈鱼、猪肉末、杏鲍菇、蒜薹、甜椒、鸡蛋、盐、生抽、花椒、姜、葱。

做法：1.姜切片、葱切段，加少许盐、花椒揉搓，再加开水激发香味备用；2.鲈鱼洗净去皮，去骨后切丁，加葱姜水、淀粉、盐、生抽、鸡蛋备用；3.蔬菜洗净后切丁，锅中加水，水开后加入蔬菜丁焯水捞出备用；4.锅中烧油，小火加入鲈鱼丁，炒熟后加蔬菜丁翻炒，调味出锅。

五彩鸡丁

厨师：许霞 成都市泡桐树幼儿园清源园

推荐理由：五彩鸡丁由鸡胸肉和三种蔬菜搭配清炒而成，清炒可以保留蔬菜清甜的口感和爽脆。三种蔬菜分别含有胡萝卜素、维生素、植物蛋白等，食用可以增强免疫力。

制作方法：

食材：鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、青豆粒、盐、菜籽油、淀粉、生抽。

做法：1.鸡胸肉切丁备用；2.胡萝卜切丁，加玉米粒、青豆粒焯水备用；3.锅中放入少许菜籽油，油热倒入鸡胸肉；4.鸡胸肉炒香加入蔬菜粒继续中火翻炒，加入少许盐、生抽；5.翻炒均匀后勾芡快速起锅装盘。