原创在家做大盘鸡，配方做法都给你，辣中有香，软糯甜润，好吃到要哭_美食料理

创始人

2026-02-16 08:03:58

在家做大盘鸡，配方做法都给你，辣中有香，软糯甜润，好吃到要哭。

在忙碌的生活中，我们总是渴望能够在家中享受到一顿美味的大盘鸡。今天，我将分享一个简单又美味的大盘鸡配方，让你在家也能轻松做出地道的川味美食。

首先，我们需要准备以下食材：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉和食用油。

制作步骤如下：

1.将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制20分钟。

2.土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱和青椒切丝，大蒜和生姜切片，葱切段。

3.锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

4.加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

5.加入土豆块、胡萝卜块、洋葱丝和青椒丝，继续翻炒均匀。

6.加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7.最后加入水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。

8.出锅前撒上葱花，即可享用美味的大盘鸡了。

这个大盘鸡的关键在于火候和调味，火候要大，这样鸡肉才会更加嫩滑；调味要足，这样才能让味道更加鲜美。同时，也可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感。

在家做大盘鸡，不仅能够享受到美食的乐趣，还能够感受到家的温暖。在这个快节奏的时代，让我们放慢脚步，用心去品味生活中的每一个细节，享受美食带来的快乐吧！