原创白萝卜不炖汤改做小凉菜，原料简单，成本低，酸辣脆爽又开胃_美食料理

创始人

2026-02-16 10:03:01

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉菜总能让人瞬间忘却暑热。今天，我要为大家介绍一种简单易做、成本低廉的白萝卜小凉菜——酸辣脆爽萝卜丝。

首先，我们需要准备新鲜的白萝卜一根，切成细丝备用。接着，取一小碗，加入适量的米醋、白糖、盐、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀成调味汁。将切好的白萝卜丝放入调味汁中，轻轻拌匀，让每根萝卜丝都裹上一层酸甜可口的调料。

为了让萝卜丝更加脆爽，我们可以在锅中倒入适量的水，水开后放入萝卜丝焯水一两分钟，捞出后立即投入冰水中浸泡，这样可以让萝卜丝保持脆嫩口感。

最后，将处理好的萝卜丝摆放在盘中，撒上一些香菜点缀，即可享用这道酸辣脆爽的白萝卜小凉菜了。

制作这道白萝卜小凉菜，不仅原料简单，成本低，而且酸辣脆爽又开胃，是夏季餐桌上的绝佳选择。无论是作为下酒菜还是小吃，都能让人胃口大开，享受美食带来的愉悦。