在广东，无汤不成席，煲汤早已不是简单的烹饪，而是刻在骨子里的生活仪式感。广式煲汤讲究慢火精炖、清润滋补、应季而食，少盐少料，取食材本味，兼顾口感与养生，从老火靓汤到家常清炖，每一款都藏着岭南的温润与烟火气。细数广式经典煲汤，每一款都是岁月沉淀的味道。

一、老火靓汤之经典代表作

1. 霸王花猪骨汤

作为广东人家家户户都会煲的镇桌汤品，霸王花猪骨汤是广式煲汤的入门经典。霸王花清润去燥、润肺止咳，搭配猪筒骨的醇厚，慢炖后汤色清亮，汤味清甜回甘，不油不腻。无论是秋冬干燥，还是日常清润，这盅汤都是最稳妥的选择，也是广东酒楼宴席上的常客。

汤料霸王花滋润去燥剑花

¥12.8¥29.8

淘宝

购买

2. 莲藕排骨汤

秋冬限定的暖心汤品，粉糯的莲藕与排骨同炖，是广东人贴秋膘、润秋燥的标配。选用洪湖粉藕，炖至藕粉肉烂，汤色奶白，汤味带着莲藕的清甜和排骨的鲜香，口感绵密温润，健脾开胃，老人小孩都爱喝，是最具家常感的广式老火汤。

3. 五指毛桃煲鸡

被称为**“广东人参汤”**的五指毛桃煲鸡，是岭南特色养生汤。五指毛桃自带淡淡的椰香，搭配走地鸡，汤色金黄，汤味清香不腥，健脾祛湿、补气养血，尤其适合湿气重的体质，是广东人四季常煲的滋补靓汤。

4. 冬瓜薏米老鸭汤

夏季广式煲汤的消暑王者，冬瓜清热利水，薏米祛湿健脾，老鸭性凉滋补，三者慢炖后，汤清味鲜，解腻消暑，是广东人应对酷暑的专属“养生水”，也是餐桌上最清爽的老火汤。

二、滋补养生类经典靓汤

1. 花胶炖鸡汤

广式高端滋补汤的代表，花胶滋阴养颜、补充胶原蛋白，搭配老母鸡慢炖，汤色奶白浓稠，汤味鲜香醇厚，是广东女性秋冬养颜、产妇滋补的首选，也是宴请贵客的名贵汤品。

2. 党参黄芪乌鸡汤

气血双补的经典药膳汤，党参、黄芪补气健脾，乌鸡滋阴补血，汤味温和不燥，没有浓重的药味，只有食材的清香，适合体虚、气血不足的人群，是广东家庭四季养生的常备汤品。

3. 沙参玉竹瘦肉汤

清润润肺的“清补凉”代表，沙参、玉竹养阴润燥，搭配瘦肉炖制，汤色浅黄，汤味清甜，润肺止咳、生津止渴，尤其适合熬夜、嗓子干痒的人，是广式清润煲汤的典范。

三、家常清润类经典靓汤

1. 玉米胡萝卜排骨汤

最简单也最受欢迎的广式家常汤，玉米的甜、胡萝卜的鲜、排骨的香完美融合，汤色清甜，做法简单，无需复杂配料，清爽解腻，老少皆宜，是广东餐桌出现频率最高的煲汤之一。

2. 雪梨南北杏炖猪肺

润肺化痰的特色汤品，雪梨清润，南北杏止咳，猪肺清肺，虽是小众汤品，却是广东人针对咳嗽、肺热的专属食疗汤，汤味清润不腥，养生效果极佳。

3. 番茄土豆排骨汤

广式家常开胃汤，番茄的酸甜中和了排骨的油腻，土豆绵密软糯，汤色微红，酸甜开胃，适合食欲不振的时节，是兼顾口感与下饭的经典煲汤。

广式煲汤，慢的是火候，暖的是身心，藏的是亲情。从酒楼的精致靓汤，到家里的家常小煲，这些经典广式汤品，承载着岭南的饮食文化，也温暖着一代又一代广东人的胃。一盅热汤下肚，清润滋补，熨帖人心，这便是广式煲汤独有的魅力。