“啃着花馍 喝着绞瓜汤”“好吃!”总台马年春晚上，宿州的金丝绞瓜闪亮登场!网友纷纷留言 “看饿了，快上链接!!”

2026除夕之夜，在总台马年春晚合肥分会场的舞台上，来自宿州市泗县的“金丝绞瓜”惊艳出镜。这颗被誉为“植物鱼翅”的“黄金瓜”撩动了无数食客的心弦 。

一起来看高光时刻!

泗县金丝绞瓜作为国家地理标志保护产品，以其“天然成丝”的神奇特性成为焦点。节目不仅展示了这一特色农产品，更通过“金丝绞瓜步步高”的体验环节，寓意着生活与事业的蒸蒸日上，将浓浓的乡土情怀与新春的吉祥祝福完美融合。

金丝绞瓜的瓜皮色泽金黄，瓜瓤天然成丝似鱼翅，味道甘甜爽脆口感似海蜇，被誉为“植物鱼翅，天然海蜇”，有清热解毒、降压减肥的功效。凉拌食用，清香嫩脆、十分爽口。

泗县金丝绞瓜之所以能登上春晚舞台，背后是其作为“中国金丝绞瓜之乡”深厚的产业积淀。近年来，泗县充分发挥这一国字号品牌优势，通过政策扶持、科技创新和全产业链打造，让这颗小小的瓜果实现了从“特色农产品”到“乡村振兴金招牌”的华丽蝶变 。

除了金丝绞瓜宿州的特产还有很多。

符离集烧鸡

符离集烧鸡制作工艺精细，选本地当年麻鸡，配以白芷、肉蔻等13种香辛料，武火高温卤煮、文火回酥捞出，肥而不腻，肉烂丝连，嚼骨而有余香，可谓色香味形俱全。作为中国四大名鸡之一、国家地理标志保护产品，符离集烧鸡，是宿州人独有的家乡美味。

夹沟香稻米

夹沟香稻米种植历史悠久，相传源于宋代，素有“一家煮饭十家香，十家煮饭香满庄”之美誉，以“软而不黏、香绵筋道、回味甘甜”的独特风味著称。目前，该稻米年种植面积稳定在约5000亩，年产量约2500吨，广受消费者欢迎，是埇桥区特色鲜明的农业支柱资源。

砀山酥梨

“砀山梨，皮儿薄，落在地上找不着”。砀山酥梨果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜，而且营养丰富，有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。可生食、榨汁、蒸、烤、煮，食用方法多样，滋补甜品小吃如冰糖雪梨水、梨膏、梨汁棒棒糖等十分畅销。砀山美食“砀山酥梨盏”入选为游安徽“不得不吃”的特色美食，颇具特色。

砀山黄桃

砀山黄桃果实近圆形，果尖稍突出，缝合线深，单果重230-260g。果皮黄色、着红色，果肉金黄色，肉质致密而韧，酸多甜少，粘核。砀山县位于黄淮海平原的南部，平畴沃野，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足，无霜期较长。

萧县白山羊

萧县白山羊属于皮肉兼用型，体形不大，体躯紧凑结实；额宽嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨开张，背腰平直，四肢较长，蹄质结实呈蜡黄色，尾粗短上翘。萧县白山羊羊肉肌肉呈深红色，脂肪白色有光泽，肌肉纤维细、富有弹性，切面湿润、不黏手，有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，白色脂肪团聚于肉汤表面，富有香味和鲜味；肉质软嫩多汁，口感鲜美，膻味淡。

萧县葡萄

萧县，全国四大葡萄基地之一，素有葡萄之乡的美誉。萧县葡萄约有100多个品种，色、香、味、形皆独具一格，萧县葡萄一般含糖18%一25%，含有维生素A1、B1、B2及胡萝卜素和10多种氨基酸，具有较高的营养和药用价值。

灵璧羊肚菌

灵璧羊肚菌菇形饱满，顶尖，中空，菌盖呈褐色、近圆锥形，表面有似羊肚状凹坑，菌柄白色，煮熟后菌汤清澈黄亮、鲜香醇厚、微甜，菌盖脆嫩，菌柄弹韧，菌香浓郁，具有独特营养品质。

泗县山芋

泗县山芋(番薯)呈纺锤形，单果重278～585g，红皮白肉，口感香甜，栗子味浓。泗县山芋产区为平原，土质为砂姜黑土，土层深厚，疏松透气、排水良好，适宜优质山芋的生长。(马远征)