武汉蔡甸野菜米粑：把春天，烙进米香里_美食料理

创始人

2026-02-17 19:23:17

在蔡甸索河的农家餐桌上

有一抹无法忽视的青色

——野菜米粑

它青翠油亮

软糯清香

是唤醒味蕾的田园诗

它的诞生，源于先民应对自然的智慧。

旧时“春荒”，存粮见底，新谷未熟。人们便将目光投向田间地头蓬勃生长的野菜，与珍贵的米浆混合，在锅上烙出一张张充满生机的饼。它不只是一种食物，更是一部写进味道里的生存史。

三样食材，一味质朴

制作一块地道的野菜米粑，遵循着最质朴的法则：

就地取“鲜”

只用本地当日采摘的鲜嫩野菜——泥蒿、荠菜，洗净切碎，保留最原始的青草香气。

米浆为底

优质大米磨成浆，稠度适中，是软糯口感的基石。

水火交融

野菜碎与米浆调和成碧绿面糊，在烧热的铁锅上缓缓烙制。一面微黄，翻面再烙，直至两面金黄、内里熟透。野菜的清香与米香在热气中彻底融合。

一口咬下，满嘴春风

刚出锅的米粑，边缘微脆，中心软糯。

咬下去，野菜的清新与米的甘甜在口中交织，满是大地的气息。

在索河农家，它是腊肉炖鳝鱼的黄金搭档——化解油腻，落胃踏实。

野菜米粑，一口春。

若你来蔡甸

别忘了寻一块刚出锅的青色米粑

那不仅是土地给的馈赠

更是春天烙进人间的温柔

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