春节将至，家宴是必不可少的重头戏。在这个团圆的时刻，亲手为家人烹制一桌美味佳肴，不仅能增添节日氛围，还能传递浓浓的爱意。以下为你带来8道零失败的“好运菜”，让你在春节家宴上大放异彩，赢得全家夸赞！

一、鸡腿炖白菜

食材：鸡腿4个、白菜1颗（取菜叶）、土豆1个、姜片3片、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖3颗、盐适量、清水适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，在两面各划两刀（方便入味），加1勺料酒、2片姜抓匀，腌制15分钟去腥味；

2. 白菜洗净掰成大片；土豆去皮切滚刀块，泡在清水中；

3. 锅中放少许油，油热后下剩余姜片、蒜爆香，倒入腌制好的鸡腿，中小火煎至两面金黄；

4. 加2勺生抽、1勺老抽、3颗冰糖，翻炒均匀让鸡腿上色，倒入足量清水，水量没过鸡腿；

5. 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟，直到鸡腿八分软烂；

6. 放入土豆块和白菜片，继续炖15分钟，直到土豆软烂、白菜吸满汤汁；

7. 加适量盐调味，开大火收汁3分钟，汤汁浓稠即可关火，简单又好吃，日常下饭超合适！

二、莲藕雪梨排骨汤

食材准备：

排骨、雪梨1个、莲藕1节、红枣3-4颗、葱和姜

具体做法：

1. 排骨洗净剁块，冷水下锅加葱姜焯下水，撇掉浮沫后捞出来，用热水冲干净备用，去腥味更彻底

2. 莲藕去皮切滚刀块，雪梨去皮去核也切块，别切太小，炖的时候不容易烂，还能保留清甜口感

3. 锅里少倒点油，放葱姜爆香，把排骨倒进去炒一炒，炒出香味后加足量清水，先炖半个小时

4. 再把莲藕、雪梨、红枣都放进去，接着炖1个小时，炖到排骨一抿就烂的程度就行

5. 最后根据口味少放点盐调调味，不用加其他调料，喝的就是食材本身的原汁原味

三、爽脆腌萝卜

【食材】

白萝卜、青红椒、姜蒜、花椒、生抽、香醋、白糖

【做法】

1. 白萝卜切薄片用白糖腌制一小时，挤干水分

2. 加入青红椒圈、姜蒜片和花椒提升风味

3. 淋入热油激发香味，再加入各种调味料

4. 将所有食材充分抓拌均匀，腌制入味即可

四、香菜拌皮蛋

食材：

皮蛋、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精

做法：

1、调料汁：碗里放蒜末、辣椒面、白芝麻、小米辣，淋入热油激香，加入2勺生抽、2勺陈醋、少许蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀备用

2、皮蛋切块，加香菜，倒入料汁，拌匀即可

五、虾仁炒鸡蛋

【食材】

虾仁、鸡蛋、姜、蒜末、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

【做法】

1. 锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液煎至定型后盛出备用。

2. 锅里补少许油，放入虾仁炒至变色。

3. 倒入姜、蒜末、青红辣椒爆香。

4. 加入生抽、少许老抽、蚝油、料酒，翻炒至上色入味。

5. 倒入煎好的鸡蛋，加适量盐（注意前面调料已有咸味，盐要适量）。

6. 大火快速翻炒均匀即可出锅。

六、香煎菜盒

【食材】

饺子皮、青椒、红萝卜、土豆、香肠、葱、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖

【做法】

1.青椒、红萝卜、土豆切丝，香肠切条。

2.热油爆香葱蒜，放入土豆丝炒软，加入其他配菜炒断生。

3. 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、少许盐和糖调味。

4.饺子皮擀薄，包入馅料，煎至两面金黄。

七、节节高升——芦笋炒百合

食材：芦笋、百合、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 芦笋洗净，切段，百合掰成瓣，蒜切末。

2. 芦笋焯水至断生，捞出过凉水。

3. 锅中热油，放入蒜末炒香。

4. 加入芦笋和百合翻炒。

5. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

八、幸福美满——拔丝地瓜

食材：地瓜、白糖、食用油。

做法：

1. 地瓜去皮，切成小块。

2. 锅中热油，放入地瓜块炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至白糖融化，变成焦糖色。

4. 迅速倒入地瓜块，翻炒均匀，让地瓜块裹上糖汁。

5. 出锅前可以撒上芝麻装饰。

这8道“好运菜”做法简单，口感鲜美，每一道都寓意着美好的祝福。在春节家宴上，为家人呈上这一桌美食，让大家吃得开心，也让节日更加温馨、幸福！