晋味儿

藏在热气蒸腾的灶台旁

融在欢声笑语的举杯间

山西卫视融媒体

马年新春温情呈现

「晋味儿马上来」

十一地市风味佳肴已装载完毕

马上出发 马上就来~

上一站

我们品尝了舌尖上的晋中年味儿

本站我们将到达吕梁

热情好客的吕梁人会带给我们

怎样令人魂牵梦绕的年味儿呢？

异乡

蛇 年

晋2026

8:00开

家乡

马 年

2026年“晋味儿”专列启航啦~

“晋味儿”专列启程

前方到站

吕梁站

01

蛊蛊肉

思念指数：★★★★★

盅盅肉又叫“肉盅盅”

它是用粗瓷挂黑釉浅底小碗

蒸的各种美味

是汾阳人过年时家家都要蒸的一种美食

也是走亲访友的必备品

一家人坐在一起

吃着散发着香气的盅盅肉

尽享浓浓的亲情和幸福

一年的辛劳也都在这美味中一扫而光

金钱白菜卷

02

思念指数：★★★★★

金钱白菜卷

是吕梁汾阳的传统名菜

是当地年夜饭、喜宴必不可少的佳肴

主料为大白菜叶、猪五花肉馅

搭配熟大米、鸡蛋、葱姜等

用白菜包裹调好的肉馅上笼蒸熟

切断后装扣碗

配鸡汤、炸蛋片调味蒸制后倒扣装盆

一道喷香解馋的年夜菜就出锅啦

这道菜形似铜钱

寓意财源广进、阖家团圆

03

柳林碗团

思念指数：★★★★★

说到年味儿

就不得不提柳林碗团

柳林碗团以荞麦为原料

盛入小碗蒸制而成

待自然晾凉后成型筋道爽滑

再用特制小刀划切成自己喜欢的形状

加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用

碗团碗是圆的

吃一碗碗团

象征着团团圆圆 阖家美满的幸福

孝义火烧

04

思念指数：★★★★★

孝义火烧有糖火烧

菜火烧、咸火烧之分

最大的特点是绵软不粘 香鲜可口

层次均匀 质地酥脆 色泽金黄

随手拿起一个热腾腾的火烧

面香、油香、碱香、饼香扑鼻而来

过年吃“火烧”

寓意“翻身火烧”

祈求来年人寿年丰

日子再上一层楼

05

压头肉

思念指数：★★★★★

过年时

薄如蝉翼的压头肉

也是吕梁人家家户户的必备菜之一

猪头 猪蹄 碎五花

经历四个小时文火慢炖

在原汤中冷凝

看似普通但内有乾坤

软 弹 爽 脆 滑

小小的压头肉

承载着多重口感

或许这就是吕梁人

记忆中家的味道

吕梁的年味儿

每一道佳肴里

都包裹着弥足珍贵的亲情与牵挂

下一站

“晋味儿”专列将开往长治

带我们感受热气腾腾的

长治年味儿

一起向着下一站的美好出发吧

编 辑 / 乔 芸

制 图 /高 雅

审 核 / 郝雅文 王玲玲

监 制/ 杨雅菲