舌尖上的上海年味，合家欢聚，下面哪道菜是你的最爱？_美食料理

创始人

2026-02-20 16:03:35

在上海过年，年味从来都藏在舌尖的滋味里——既有老底子传承百年的坚守，一口解锁刻在DNA里的老沪韵；也有马年新岁的巧思迸发，创意美食碰撞出不一样的新春欢喜。新春期间，合家欢聚，哪道菜是你眼中的最爱呢？

老底子美食八宝鸭

作为象征团圆的“镇席大菜”，八宝鸭一上桌，就将过年仪式感瞬间“拉满”。

八宝鸭鸭肉丰腴饱满，原汁浓香突出，出笼时浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，吉祥又美味！

推荐打卡地：上海老饭店

油爆虾

油爆虾是年夜饭中雷打不动的名角儿，一般选用中小型的河虾，色泽红润诱人，口感甜咸适中，寓意着步步高升，十分吉祥。

推荐打卡地：老正兴菜馆

响油鳝丝

响油鳝丝是一道经典的上海本帮菜，味道鲜美、口感滑嫩。这道菜因鳝丝上桌后盘中油还在噼啪作响而得名，也被大家赋予了心想事成的好兆头。

推荐打卡地：光明邨大酒家

本帮熏鱼

为了讨“年年有余”的口彩，上海人总会在新年的时候准备关于鱼的美食，取谐音年年有“鱼”。熏鱼作为老上海的特色美食，自然是每年年夜饭餐桌上必不可少的一道美味。

推荐打卡地：王宝和酒家

三丝春卷

品过无数美味，也会念念不忘“屋里厢”新鲜出锅的春卷！万物始于春，过年吃春卷象征着新春就要来到了，四季轮回又要重新开始了。所以过年吃春卷，除了有迎接新春的含义之外，还有吉祥如意、消灾去难的美好寓意。

推荐打卡地：王宝和大酒店

八宝饭

糯而不糊、甜而不腻，象征团圆甜蜜的八宝饭，一直是春节餐桌上老少皆爱的佳品。每逢传统佳节临近，沈大成门店总是人头攒动，只为尝一口非遗糕点带来的时令之美味，品一份记忆之回味。

推荐打卡地：沈大成

来源：乐游上海