开栏语

春风拂过苍洱，马蹄踏响新程。2026丙午马年，大理州融媒体中心推出“新春走基层”特别专栏——《马年有“理”，午午生辉🧧》。

镜头拉近，聚焦一线。我们深入大理的村村寨寨、山海之间，以小切口捕捉大变迁：看年俗文化里的浓浓年味，看洱海清波如何映照出生态治理的成效，看农文旅融合如何点燃冬日的烟火，品非遗传承中的匠心坚守……这里有坚守岗位的温暖，有昂扬奋进的身影，更有属于大理的别样年味。让我们一起，在基层的故事里，看见大理“午”光普照、熠熠生辉的春天。

晨光微露，鹤庆县文庙公园旁的小巷里， 杨氏米糕的蒸笼已经架起。精选的本地优质大米，经清水浸泡、细研、细筛，化作细腻如脂的米粉；红糖、陈皮、薄荷调成馅料，和米粉一起铺入竹甑，大火猛蒸十分钟，空气中便溢满米糕特有的清甜。

为了贺新春，今年杨氏米糕推出了一款鹤庆钟鼓楼图案的米糕。“我们设计这款米糕，就是希望更多朋友知道美丽的鹤庆。”杨氏米糕的负责人杨汉武介绍道。传统非遗手艺，就这样通过一方小小的米糕，被越来越多人看见。

在鹤庆，米糕的样式丰富多样，寓意满满，是鹤庆人逢年过节必不可少的美食。如今，玫瑰、抹茶新口味也加入进来，但最让老顾客惦念的，还是那口红糖芝麻的原味米糕，菱形干糕层次分明，红色腰线是香甜的红糖，一口下去，软糯里带着韧劲，美味十足。

过年期间

鹤庆人的餐桌上

除了软糯的米糕

还需有彩色喜气的“圆糖”做搭配

圆糖的制作，糯米要历经“三天浸泡、三天阴晾”的工序，晒干后的米粒与河砂同炒，火候全凭经验。最考究的是成型——先用大碗固定形状，换小碗反复“簸”动让糖体紧实，最后用最小号的碗沿进行磨光，直到圆糖表面光滑紧实，红、黄、绿三色进行点缀，“大吉大利”“四季平安”“五谷丰登”等吉祥语跃然其上。

圆糖大小不一，直径从五厘米到三十厘米不等，是过年时走亲访友的最佳伴手礼。除了圆糖，糯米米花配上红糖、大枣、枸杞，滚水一冲，便是一杯甜暖的米花茶，这也是过年期间必不可少的饭后甜食。

鹤庆米糕和圆糖

一个是百年非遗

在蒸笼里守着手工的温度

一个是代代相传的甜蜜乡愁

在碗里簸出圆满的形状

它们同根于鹤庆的土地

在正月的烟火气里相遇

共同拼出鹤庆人记忆中最浓的年味

2026，丙午马年已来

愿这一口米糕的软

和一口圆糖的脆

伴你团团圆圆，岁岁长安

鹤庆融媒：寸春蕾 赵春梅 王江苹（实习）

通讯员：杨银霞

编辑：褚雪琴 冯欣怡（实习）

责编：苏巧 字昕 李婧

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