团圆饭，是一家人情感的纽带，每一道菜都承载着浓浓的爱意与美好的寓意。2026年的团圆饭，为你准备了8道家常易做且零失败的菜肴，荤素搭配，寓意十全十美。

一、洋葱鲈鱼

所需食材：鲈鱼1条、洋葱1个、生姜2片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、葱花少许。

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。

2. 洋葱去皮，切成丝；生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 在鱼身上均匀地撒上适量盐，涂抹均匀，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，油温烧至六成热时，放入鲈鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，散发出浓郁的香味。

6. 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，出香味。

7. 放入煎好的鲈鱼，加入1勺料酒和2勺生抽，再加入适量清水，没过鱼身的一半。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮8 - 10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

9. 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上少许葱花即可出锅。

二、蒜蓉粉丝蒸海蛎

所需食材：海蛎200克、粉丝1把、蒜1头、红椒半个、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分，铺在盘底。

2. 海蛎用清水冲洗干净，沥干水分后放在粉丝上。

3. 蒜切成蒜末，红椒切成小丁，葱切成葱花备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味，至蒜末变成金黄色。

5. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

6. 将蒜蓉酱均匀地浇在海蛎上。

7. 蒸锅中加水烧开，放入装有海蛎的盘子，大火蒸8 - 10分钟，取出后撒上红椒丁和葱花，再淋上少许热油即可。

三、油焖大虾

食材：

大虾500克，线椒1个，小米辣2个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，香菜1小把，生抽2勺，陈醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖半勺，清水半碗，食用油少许

做法：

1、大虾去头剥壳，保留尾部少许虾壳，去掉虾线，虾头洗净备用；线椒和小米辣切成圈，葱、姜、蒜分别切末，香菜切段。

2、调制酱汁，碗中放入生抽、陈醋、料酒、蚝油、老抽、白糖和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、热锅倒入少许食用油，油热后放入虾头，小火煸炒出红油，捞出虾头不用。

4、锅中放入葱姜蒜末，大火爆香，倒入处理好的虾仁，快速翻炒至虾仁卷曲变色。

5、加入线椒圈和小米辣圈，继续翻炒出辣香。

6、淋入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮2分钟，待汤汁浓稠后撒入香菜段，翻炒均匀即可关火。

四、紫苏排骨

排骨是“骨骼的朋友”，富含钙质和胶原蛋白，能让骨骼硬朗、关节灵活；

搭配紫苏叶，不仅去腥增香，还能温通气血，让营养更好地输送到腿脚。

做法：

1、排骨剁小段，冷水浸泡1小时去血水；紫苏叶洗净切碎，生姜切片；排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出；

2、锅里放少许油，炒香姜片，放排骨翻炒至微黄，加生抽、少许冰糖调味，倒入热水没过排骨，小火炖40分钟；最后撒紫苏叶，焖5分钟即可。

五、包菜粉丝炒蛋

【食材】

包菜、粉丝、鸡蛋、番茄、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、辣椒面、盐、糖、白胡椒粉

【做法】

1.鸡蛋炒熟盛出；粉丝泡软，包菜、番茄切块备用。

2. 热锅爆香蒜末、小米辣，下番茄炒出汁，再放包菜炒软。

3.先倒入泡软了的粉丝以及鸡蛋，接着加入两勺味道鲜美的生抽，再加入一勺口感醇厚的蚝油来进行调味。

4. 放入辣椒面、盐、糖和白胡椒粉，所有食材翻炒均匀即可。

六、彩椒木耳炒鸡蛋

准备：红黄彩椒各半个、泡发木耳1碗、鸡蛋3个、蒜末1勺、蚝油1勺。彩椒建议选不同颜色的，成品会更漂亮哦～

1. 鸡蛋加少许盐打散，热锅滑炒至嫩滑盛出

2. 不用洗锅，补少许油爆香蒜末，放入撕成小朵的木耳中火翻炒

3. 听到木耳发出"噼啪"声时，加入彩椒块继续翻炒2分钟

4. 倒入炒好的鸡蛋，加蚝油快速拌匀即可。木耳下锅前记得控干水分，不然会炸锅呢！

七、红烧鲤鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 锅中倒油，油热后将鱼放入煎至两面金黄盛出。

3. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水煮开，放入煎好的鱼，小火焖煮10 - 15分钟，大火收汁即可。

八、饺子——招财进宝

食材：面粉、猪肉、韭菜、盐、生抽、蚝油、香油。

做法：

1. 面粉加水揉成光滑的面团，醒面30分钟。

2. 猪肉剁碎，加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，韭菜洗净切碎放入肉馅中继续搅拌。

3. 将醒好的面团搓成条，切成小块，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。

4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮熟捞出。

这8道菜简单易做，荤素搭配，每一道都有着美好的寓意，让你的2026团圆饭更加温馨、美满。赶紧动手做起来吧！