提起“宝塔花菜”，肯定有很多中国人不知道它，这菜起源于欧洲地中海北部，属于十字花科芸薹属甘蓝类，它外表有点像西兰花，绿油油的，在口感上，较花菜爽甜，口感丰富，其外形十分独特，花球由很多的螺旋形的小花组成，并且以花球中心对称成对排列，十分有对称美，“宝塔花菜”也因此得名（这让很多数学家为之着迷，已经成为了著名的分形几何模型。）目前，这种菜是欧洲国家最流行的绿花菜新品种之一。

宝塔花菜之所以能风行欧洲，是因为它的营养成分十分丰富。据相关科研机构测定，宝塔花菜的各种维生素和矿物质钙磷铁含量都很高，它的维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，这些丰富的维生素C不但能够增加人体肝脏的解毒能力，增加人体免疫力，还是是可抗癌的减肥美容食品。不仅如此，宝塔花菜的蛋白质含量也是白花菜的3.5倍，番茄的5倍，的确称得上是健康食品。正因为宝塔花菜营养价值丰富，中国于一九九一年开始把它引进了我国种植，正因为这菜传入中国不久，属于稀罕菜，售价很高，让种植它的农民赚到了真金白银，有80后农民种它10亩地100天纯赚42万，好种植！

80后农民江军就是看中了“宝塔花菜”稀罕性质种它赚到大钱的，行事果断的他种植了10亩地的宝塔花菜，走的是生产高端精品蔬菜路线。为了保证蔬菜质量，他采用了有机种植模式，使用的全部是生物有机肥和农家肥，全程不打农药。江军的“宝塔花菜”从9月下旬开始种植，到12下旬到1月初即可收获，生长周期大概在100天左右，就可以纯赚42万左右，经济效益不可谓不高。为了让更多农民受益，江军介绍了他的经济收益和宝塔花菜种植的注意事项，欢迎有心人收藏借鉴。

江军特别介绍说“宝塔花菜”好种植，它的种植技术跟种植白花菜、青花菜基本相同，值得注意的是：宝塔花菜一年只能种一季，因为它不耐高温，但比较耐寒，播种期最好选择在9-11月，这样就可以赶在春节前后收获，更容易卖上好价钱。江军还精确的算出了种植“宝塔花菜“的经济收益，他说宝塔花菜一亩大概在1800株—2000株，单球可长到1公斤左右一个，因此亩产在3000斤左右，这菜能卖15元1斤，1亩毛收入4·5万元。宝塔花菜的种植成本包括，种子成本近600元1亩；有机肥料500元1亩，人工工资等要700元—800元1亩，大棚和基质的一季折旧费在500元左右1亩，再加上土地流转的费用，每1亩成本3000元左右，因此有机宝塔花菜每亩净利润高达4·2万元，因此他种10亩地就纯赚了42万元。