（来源：嘉兴日报）

转自：嘉兴日报

■记者 吕 同 通讯员 朱天宇 图片由受访者提供

对许多嘉兴人而言，一天的开始，往往是一碗热气腾腾的面条。无论是汤头浓郁的桐乡阿能面，还是做法考究的海宁长安面，这一口爽滑劲道，早已是刻在骨子里的家乡味道。然而，这碗面里最关键的“灵魂”——鲜面条，是从哪里来的？

凌晨2点，当整座城市还在沉睡，海宁市长安镇中蒋（浙江）食品有限公司（以下简称“中蒋食品”）的厂区内已灯火通明，4辆配送车满载着刚刚下线的鲜面条、馄饨皮、饺子皮，次第驶出，奔赴杭嘉湖地区的各个网点。从万籁俱寂的深夜到天色微明的清晨，上万斤新鲜食材就这样争分夺秒地被送达市场，只为确保嘉兴人餐桌和面馆里的那一口“鲜”。

这份“鲜”，正是长安面能够深入人心的底气所在。在长安镇，面馆多、风味足是出了名的，从家常的咸菜肉丝面，到用料豪横的鱼片面、蟹面，吸引着八方食客。而在这背后，支撑起本地超过80%面馆鲜面供应的，正是中蒋食品这家本土企业。

走进中蒋食品的生产车间，现代化的气息扑面而来。多条生产线正开足马力高速运转，员工们在各自岗位上娴熟操作。精选自五得利、中粮等知名品牌的高筋面粉，经过严谨的调制，再历经多次压延、切条、成型等工序，转眼间就变成了一摞摞散发着麦香的鲜面条。

作为长安镇本土面制品龙头企业，中蒋食品的故事始于一间手工小作坊。从最初的手工制面，到2018年正式注册公司，再到如今撑起了长安面的“半壁江山”，十余年间企业始终聚焦生湿面制品核心业务，凭借规范的生产资质和过硬的品质，走出了与传统小作坊截然不同的发展之路。

“做食品就是做良心，鲜面的灵魂就在一个‘鲜’字，我们坚持当天生产、当天送达，从无隔夜库存。”企业负责人蒋习祥的话语朴素而有力。据了解，目前企业每天的面粉消耗量超过1万斤，可产出鲜面条约6000斤，各类馄饨皮、饺子皮约4000斤，生产线几乎全年无休，以此保障市场的稳定供应。

中蒋食品的供货网络早已走出长安镇。它不仅稳居本地面馆供应龙头，还将触角延伸至浙江大学、浙江理工大学等高校食堂，以及嘉兴全域的政企单位、农贸市场、餐馆饭店。为了让“鲜”跑得更快更远，企业配备4辆专属配送车，并与12家专业配送公司合作，织密覆盖杭嘉湖的高效配送网络。

市场的认可，直接体现在稳步攀升的经营业绩上。刚刚过去的2025年，中蒋食品的面粉制品销售额成功突破600万元大关，较上一年实现了20%的显著增长。而在今年春节期间，由于居民家庭包饺子、馄饨的需求激增，达到了平时的2至3倍，企业迅速响应，安排员工加班生产，全力保障农贸市场的供应，让市民的节日餐桌得以丰盛美满。

从昔日的家庭小作坊，到如今杭嘉湖地区鲜面供应领域举足轻重的企业，中蒋食品的十余年发展历程不仅是自身成长的写照，更是嘉兴市场消费活力与饮食文化根脉的一个生动缩影。

“我们扎根长安做面十几年了，后续我们会继续添设备、扩团队，不断提升企业的规范化运营水平，不仅要守护好杭嘉湖地区的餐桌烟火，更要全力打造长安面特色名片，让这份鲜香味飘得更远。”面对未来，蒋习祥满怀憧憬。