“生活无非是三餐四季，而酒柜里总该有支能呼应心情的酒。编辑部的酒柜，就是你身边那个最懂吃喝的朋友，负责帮你挑中那瓶‘正好’的酒，让日常的每一杯，都喝对味儿。”——《葡萄酒》杂志编辑部

为什么我们总是“喝不懂勃艮第”？

很多人第一次接触勃艮第，是从一瓶价格让人沉默的酒开始的。标签上写着耳熟能详的名村名庄，背后是一整套严密却陌生的分级体系。很快，勃艮第被简化为三个关键词：名村、名庄、等级。于是，喝不喝得懂，似乎变成了一场关于知识储备、预算能力，甚至“资格感”的较量。

这种标签化的理解，让很多普通消费者对勃艮第敬而远之——它太贵、太复杂，似乎只能是少数“懂行”的人才能触及的领域。

然而，由Pindonnay举办的“勃艮第自由”品鉴活动，正在努力为我们提供一个更宽阔、更包容的勃艮第视角。活动以“勃艮第不止于33个特级园”为核心立场，在北京、上海、广州三地展开，参与者以大众消费者为主。为了让参与者对勃艮第有一个全面的理解，活动特别在酒款选择上进行了精心布局，刻意弱化“顶级标签”的存在感，用10%大区、80%村级与一级园、10%特级园的比例，搭建出一条从北到南、从地理到风格的清晰脉络。

Pindonnay的角色，正是通过这种方式将复杂的勃艮第知识进行拆解，让更多人能够跨越那道“心理门槛”。作为中国大陆首个全面覆盖勃艮第全产区的系统性品鉴活动，Pindonnay以结构化、框架化的方式帮助消费者真正理解勃艮第。这种理念源于Pindonnay的两位创始人Dason Ho与Vincy Zhang：他们分别具备医学与数学背景；与此同时，Dason亦拥有勃艮第大学葡萄酒学院的酿造与种植学位，Vincy则拥有葡萄酒与烈酒贸易硕士学位。经过多年的跨学科学习与实践，最终决定以更理性、系统的方式来传播勃艮第的葡萄酒文化。

与一般的葡萄酒品牌不同，Pindonnay更关注的是勃艮第酒的风土和酿造过程，而不仅仅是酒瓶上的标签和稀缺性。通过长期在勃艮第产区的深耕，他们致力于发掘那些可能未曾被广泛认识的酒庄和村庄，帮助消费者了解勃艮第更多面貌。

①【北京场】最受欢迎的勃艮第，竟然是一瓶“大区酒”

Domaine Michel Rebourgeon Bourgogne Côte d’Or Rouge 2022

米歇尔赫布颂酒庄勃艮第金丘红葡萄酒

很多人以为，勃艮第一定要从村级、一级园开始喝。但在北京场的「勃艮第自由」品鉴中，消费者选出的第一名，却是一款标示为“大区级”的红葡萄酒。它来自 Pommard 村三个地块的混酿，结构紧实、力量感清晰，已经有了非常明确的 Pommard 轮廓。不少人喝完后的第一反应是：“这真的只是大区酒吗？”

②【上海场】不在金丘名村，但大家一致投票给了它

Domaine Danjean Berthoux Givry 1er Cru “Cuvée La Chaume”2023

丹尚贝尔图酒庄日夫里一级园拉夏梅园红葡萄酒

在上海场，最受欢迎的，并不是来自金丘的名村名庄，而是一款来自Givry的一级园红葡萄酒。结构完整、层次清晰，既有力量，也保留了细节。它让很多第一次接触Givry的消费者意识到：原来，理解勃艮第，不一定要从最“中心”的地方开始。

③【广州场】红葡萄酒村里的白葡萄，成了黑马

Domaine Danjean Berthoux Givry 1er Cru “La Plante”2022

丹尚贝尔图酒庄日夫里一级园拉邦特园白葡萄酒

在一个以红葡萄酒著称的村庄，广州消费者却选出了一款白葡萄酒，成为全场焦点。“La Plante”以明亮酸度、克制橡木和清晰矿物感，展现出干净而有张力的风格。它让人意识到，Givry不仅能提供稳定的红，也具备被忽视的白葡萄酒潜力。

上海和广州，不约而同选中了同一个村庄：Givry。这并不是巧合。Givry 位于勃艮第南部的夏隆内丘，风土稳定、价格理性，既有勃艮第应有的结构与复杂度，又不过分依赖名村光环，天然适合成为“走近勃艮第”的入口。当消费者开始真正“选酒”，Givry自然会被看见。

④ 【编辑部私心推荐】重新理解“大区酒”的价值

Domaine du Terroir des Fossiles Bourgogne Aligoté 2023

福喜乐酒庄勃艮第阿里高特白葡萄酒

Domaine du Terroir des Fossiles Mâcon-Villages 2023

福喜乐酒庄马贡村级白葡萄酒

这两款白葡萄酒均来自马贡产区，由Pindonnay自购葡萄，独立酿造而成。几乎是“勃艮第自由”理念的最佳表达。它们没有复杂的标签、没有过度包装，而是通过简单、清晰的风土表达，让人重新认识Aligoté与Mâcon的真实魅力

在当下，这类兼具质感与亲和力的“大区酒”，打破了对于“勃艮第酒”固有的高高在上的刻板印象，真正展现了这一产区包容、易接近的一面，或许才是最适合被放进日常酒柜的勃艮第。

⑤ 【值得进阶的一步】勃艮第的深度，远超想象

Domaine Tupinier-Bautista Mercurey 1er Cru En Sazenay 2023

图皮尼耶鲍蒂斯塔酒庄梅尔居雷一级园昂萨泽奈园白葡萄酒

Domaine Gérard Seguin Gevrey-Chambertin “Terroir du Domaine” 2023

杰拉德-塞古安酒庄香贝丹村级风土园红葡萄酒

Domaine Digioia-Royer Chambolle-Musigny Vieilles Vignes “Les Fremières” 2022

迪吉桦-罗耶酒庄香波慕西尼村级老藤红葡萄酒

这些酒共同的特征是：结构更复杂、层次更丰富，展现出成熟风土与精细酿造的深度。

无论是Mercurey罕见的高品质白，还是年轻也能喝的香贝丹，亦或被视为Leroy地块“最佳平替”的香波老藤，它们都在向消费者呈现：勃艮第的深度，远超想象。

所以，勃艮第的“自由”，到底意味着什么？在“勃艮第自由”三城品鉴中，消费者的选择高度一致：不是最贵的，不一定是名村，但一定是风格清晰、完成度高、第一口就能被理解的。

这也许正是勃艮第的另一种答案——当我们不再只盯着那 33 个特级园，勃艮第，反而更自由了。