过年期间大鱼大肉，过年后就得多准备几道解腻的小菜来清洗一下油腻感，凉拌菜就是个不错的选择，做法简单，可以根据自己的口味自行调味，而且此时正是各种春菜上市的时候，调制凉菜选择更多。

今天这道小凉菜你一定要试一试，主要的食材就是荷兰豆、蟹柳和木耳，今天主要吃的就是荷兰豆的鲜甜脆嫩，翠绿翠绿的颜色看着就很清爽解腻，再搭配一些蟹柳和木耳，又多了一份鲜甜和口感，好吃好做值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道葱香荷兰豆木耳拌蟹柳的做法，吃的就是原汁原味满口脆甜，爽口又解腻，上桌就吃个精光，详细做法且看如下步骤分解：

——葱香荷兰豆木耳拌蟹柳——

食材准备：荷兰豆适量，蟹柳棒适量，木耳少许，小葱两棵，生抽少许，食盐，鸡精

第一步：先来处理荷兰豆，清洗之前先把荷兰豆的老筋撕掉，以免影响口感。而后淘洗干净后直接倒入开水锅中，淋入少许的食用油，保持大火焯烫3分钟，捞出后立刻用凉开水进行冷却，捞出后置于一边控干水分，而后再将其切成细丝待用。

第二步：另外两个食材分别是蟹柳棒和木耳，首先蟹柳要挑选质量好一些的，将其解冻后直接用干手捏散，而后再撕开成丝状备用。和木耳充分泡发后也切成丝，而后将这两样分别投入开水锅中烫个一两分钟，捞出后同样的用凉开水进行冷却。因为我用的蟹柳是解冻后可以直接吃的，为了最大保持其风味，这里建议撕开后用开水浇一浇接口。

第三步：今天这道菜主要吃的就是荷兰豆原汁原味的鲜甜，所以调味料比较少，最主要的就是葱油了。先清洗两棵小葱，最好将葱根也保留住。炒锅烘干后淋入一些菜籽油，把擦干水分的葱根先丢入锅中，开小火慢慢煎炸，直至从葱根被炸得焦黄的时候就捞出丢弃，再将葱绿丢入热油中，略炸一两分钟后也要把焦黄的葱绿捞出丢弃不用，此时一份葱香味浓郁的葱油就做好了。感兴趣的还可以加入少许泡发好的干虾仁一块煎炸，味道更香。

第四步：取出荷兰豆丝、木耳丝和蟹柳丝，将三者一块放入盆中，先浇入上一步中炸好的葱油适量，再撒入一些食盐和少许的鸡精（不喜勿加）即可，戴好一次性手套抓拌均匀后就可以摆盘上桌了。特别爽口鲜甜的一道解腻凉拌菜，特别是荷兰豆的清甜，特别让人有食欲，筷子停不下来的好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

焯烫荷兰豆的时候可以少许地淋入一些食用油，这样油膜覆盖在荷兰豆的表面，可以让其颜色更加的翠绿一些。同时不要忘记，焯烫后的荷兰豆要及时用凉水进行冷却，以免失去其脆嫩的口感。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！过年大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜可以试一试，爽口解腻又鲜甜，好吃又好做，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！