1、安铺白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道经典菜肴。在广东白切鸡中，安铺白切鸡以制作简单、刚熟不烂、原味保持为特点而闻名。

安铺人制作白切鸡有三个重要环节：选鸡、煮鸡和配味。他们选用本地细骨农家鸡，慢火煮浸至熟至八九成。配料则使用沙姜和蒜茸。这样制作出的白切鸡肉嫩骨香，十分可口。安铺白切鸡更是粤港澳地区的佼佼者。

2、簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区的传统小吃之一，而廉江的簸箕炊更是闻名遐迩。它入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙。

簸箕炊有两种常见的吃法。一种是剐成格状后加上香油、芝麻、蒜鸡油和秘制酱料，风味香浓而不腻；另一种是炒簸箕炊，炒香后撒上葱花，表面金黄香气四溢。

3、安铺白籺

广东安铺古镇的特色小吃之一，备受本地人和游客喜爱。它以甜糯拉丝的白色外皮和肉馅的丰满汁水而闻名，曾入选廉江十大小吃榜单，成为当地的骄傲。

4、牛杂串

廉江牛杂串的独特之处在于煲炖的酱汁加入多种香料，让酱汁更加浓香诱人。牛杂串不仅包含了牛杂，还有牛筋、牛腩以及各种蔬菜和豆腐。无论年轻人还是旅行者，都对这道美食赞不绝口，它满足了人们对美味的向往。

5、油炸虾饼

油炸虾饼则是一道口感酥脆的美食。通过将面浆、新鲜鲜虾和葱混合后热油煎炸，虾饼香味四溢，咬下去脆爽可口。撒上一层辣椒盐后更加美味。无论是作为小吃还是下酒菜，油炸虾饼都是人们喜爱的美食选择。

6、木叶夹

木叶夹是一种特色小吃，有香味和甜味两种。面皮选用糯米粉制作，香味的夹馅包括花生、鳅鱼、虾米和咸萝卜；甜味的夹馅则混合了白糖、椰丝、芝麻和花生仁。通常来说，白色的是甜味，黄色的是咸味。木叶夹是湛江地方最具特色的小吃之一，别具风味。

7、安铺粉

安铺粉是一种特色米粉，起源于广东四大古镇之一的安铺。它选用上等靓米制成，口感独特。最原味的吃法是加上少量酱油、花生油和蒜末进行拌食。廉江的安铺粉备受欢迎，常作为早餐享用，清爽爽口，爽滑可口。

8、河唇鱼头汤

河唇鱼头汤是以鳙鱼为原料，加入少量滋补药材熬制而成。鳙鱼头大且多髓，汤色浓白，甜而不腥，口感鲜美。河唇鱼头汤不仅具有鲜美可口的特点，还具有补脑益寿的功效，是当地一道特色食品。

9、高桥泥虫粥

泥虫被誉为“海洋冬虫夏草”，口感鲜甜爽脆，营养丰富。廉江人将泥虫熬制成粥，使每一粒米都沾染到泥虫的鲜味，稻香与海鲜的美味相融合，带来独特的双重风味，让人回味无穷。

10、菜头籺

菜头籺是以白萝卜为主要原料的糕点。在廉江，人们喜欢用香油将其煎制，还可以选择加入鸡蛋，这样的菜头籺颜色金黄、清甜香脆，带有独特的蛋香味。搭配上喜欢的辣椒酱或番茄酱，口感外脆里嫩，咸香适中。

11、黄竹山山姜头鸡汤

以黄竹山产的山姜头为主料，搭配阉鸡熬煮，口感鲜甜，香气迷人。

12、廉江海鸭

海鸭体型稍大，皮薄且富有弹性，肉质嫩滑可口，带有海鲜的甘鲜味。

13、广海鸡

专门吃虫子散养长大的鸡，肉质细嫩无污染，常搭配浓汤蘸食。

14、石角扣肉

将五花肉炸至金黄，加入酸菜和酱油，然后蒸至软烂，肥瘦相间，香而不腻。