在美食的世界里，总有一些家常菜能让米饭变得格外诱人，成为餐桌上的“米饭杀手”。今天，就为大家详细介绍8道这样的菜肴，即使你是烹饪零基础，也能做出饭店的味道，鲜香开胃，好吃到让你忍不住舔盘！

一、肉末炒茼蒿

食材：茼蒿1把、猪肉末50克、葱姜少许、生抽半勺、盐适量

做法：

1. 茼蒿洗净切段，葱姜切末备用。

2. 先炒香葱姜，下肉末炒至变色。

3. 放入茼蒿大火快炒，加生抽、盐调味出锅。

二、杏鲍菇炒蛋

【食材】

杏鲍菇、鸡蛋、蒜末、葱花、生抽、蚝油、黑胡椒粉

【做法】

1.鸡蛋打散炒熟盛出；杏鲍菇洗净切薄片备用。

2.热锅稍稍放些油，把蒜末迅速地爆香一下，紧接着倒入杏鲍菇片，以中火来进行翻炒，直至杏鲍菇片变得柔软，且渗出汁液。

3.首先加入炒好的鸡蛋接着放入生抽然后倒入蚝油最后用黑胡椒粉调味

4.所有食材，轻轻地翻炒均匀，以便让杏鲍菇能够充分地吸收调味料，接着再撒上葱花，就可以了。

三、冬瓜丸子汤

所需食材：冬瓜500克、猪前腿肉末250克、鸡蛋1个、葱姜水40ml、生抽1小勺、盐、白胡椒粉、淀粉1大勺、香油、香菜少许。

步骤：

1. 肉末加鸡蛋、盐、白胡椒、生抽、淀粉，同方向搅至发黏，分次加葱姜水，摔打上劲。

2. 冬瓜去皮切0.5厘米半月片，用冷水浸泡防氧化，待用。

3. 锅中加清水至微开，转小火，用虎口挤丸子入锅，勺子蘸水推散，定型后再转中火。

4. 煮至丸子全部浮起，撇去浮沫，汤色清澈，表明丸子紧实不腥。

5. 下冬瓜片，大火煮沸后转中小火8分钟，瓜片变透明状即可。

6. 加盐、白胡椒调味，点几滴香油，撒香菜增香，关火。

7. 连汤带菜盛入大盆，丸子浮沉似白玉，冬瓜清润，团团圆圆暖人心。

四、土豆炖鸡块

所需食材：鸡腿3只（约600克）、黄心土豆2大个、洋葱半个、青红椒各1个、姜片3片、蒜瓣4粒、八角1颗、黄豆酱1大勺、生抽2勺、老抽半勺、黄酒1勺、糖半勺、热水适量。

步骤：

1. 鸡腿剁块，加料酒、姜片冷水下锅，煮开撇沫，捞出温水冲净，沥干备用。

2. 土豆去皮切滚刀，清水冲掉表面淀粉，晾干；洋葱切块，青红椒切菱形。

3. 热锅冷油，下鸡块中火煸炒至表皮微黄，油脂渗出，推到一边，放黄豆酱小火炒出红油。

4. 加入蒜粒、八角炒香，与鸡块混合，淋生抽、老抽、糖翻炒上色，土豆块同时下锅裹酱。

5. 倒入没过食材的热水，大火煮沸后转小火，盖盖焖15分钟，土豆边缘开始融化。

6. 汤汁剩一半时加入洋葱、青红椒，转中火翻匀，让蔬菜甜味融进汤汁，再焖3分钟。

7. 最后开盖大火收汁，看到酱汁黏稠挂在鸡块和土豆上，关火装盘，撒芝麻点缀。

五、香辣肥肠

材料：肥肠500g、姜片6片、葱段3段、蒜片5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒2勺、盐少许、白糖少许、食用油适量、清水适量

步骤：

1. 肥肠用面粉和盐反复揉搓，去除表面黏液和腥味，洗净后放进冷水锅里，加3片姜、1段葱段、1勺料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用温水洗净，切成段

2. 热锅倒少许食用油，油热后下剩余的姜片、葱段、蒜片、干辣椒、花椒，炒出香辣味

3. 倒入肥肠段，大火快速翻炒2分钟，加生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀

4. 倒入适量清水，没过肥肠，大火烧开后转小火，盖上盖子炖30分钟，直到肥肠Q弹劲道

5. 加少许盐调味，开大火收汁，让汤汁浓稠裹在肥肠上，即可出锅，Q弹劲道，香辣过瘾，越吃越上头！

六、地三鲜

【食材】

茄子、土豆、青椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、盐

【做法】

1.茄子切滚刀块裹上淀粉，油热炸3分钟捞出。

2.土豆切滚刀块炸至金黄，青椒炸10秒即可。

3. 调酱汁：3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、白糖、淀粉、盐、半碗水。

4.热油爆香蒜末，倒入酱汁煮至浓稠，

5.放入炸好的蔬菜大火快速翻炒均匀。

七、土豆丝炒青椒

准备食材：土豆、青椒、葱、蒜、盐、醋。

做法步骤：

1. 土豆、青椒切丝，葱、蒜切末备用。

2. 土豆丝放入清水中浸泡，去除淀粉。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、蒜末炒香。

4. 加入土豆丝翻炒至断生。

5. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、醋调味，翻炒均匀即可。

八、可乐鸡翅

准备食材：鸡翅、可乐、生抽、料酒、葱、姜。

做法步骤：

1. 鸡翅划几刀，冷水下锅，加入料酒焯水捞出。

2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入葱、姜炒香，加入生抽调味。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。

5. 大火收汁即可。

这8道家常菜，做法简单易学，每一道都鲜香开胃，绝对是米饭的绝佳伴侣。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满美味！