春季，万物复苏，人体也需要补充各种营养来适应季节的变化，其中钾元素尤为重要。钾能维持人体正常的渗透压和酸碱平衡，让身体更有活力、精神满满。下面就为大家介绍春季补钾的8道菜及其详细做法。

一、香煎鸡翅

【食材】

鸡翅、口蘑、蒜末、葱姜、料酒、生抽、蚝油、盐、蛋黄、淀粉、椒盐、辣椒粉

【做法】

1. 鸡翅对半切开，加葱姜、盐、料酒、生抽、蚝油腌制20分钟。

2.加入蛋黄、淀粉和食用油抓匀。

3.油热下锅煎至两面金黄，加入口蘑和蒜末炒软。

4.撒上椒盐和辣椒粉调味。

二、姜葱炒生蚝

食材：新鲜生蚝肉400克（或带壳生蚝自己取肉），生姜1大块，香葱1大把，红椒半个；需要料酒1汤匙，生抽1.5汤匙，蚝油1汤匙，白糖半，水淀粉适量。

制作过程：

1、生蚝处理（关键！）：生蚝肉放在漏勺里，撒上一大勺生粉，轻轻抓揉，然后用流动的清水彻底冲洗干净，洗去粘液和杂质。烧一锅水，水开后关火，立即放入生蚝肉，浸泡10-15秒，看到边缘微微卷曲立刻捞出沥干。这个 “低温烫” 的方法能有效去腥并锁住水分，保持嫩滑。

2、准备配料：生姜切薄片，香葱将葱白和葱叶分开，均切长段。红椒切丝用于配色。

3、爆炒出锅：热锅热油，油可稍多。先下姜片和葱白段，大火爆炒出浓烈香气。接着立刻倒入生蚝和红椒丝，快速翻炒几下。沿着锅边淋入料酒，然后加入生抽、蚝油、白糖，快速翻炒均匀，整个过程大约30秒。

4、勾芡：淋入准备好的水淀粉，快速匀，让薄芡包裹住食材。最后放入葱叶段，翻炒两下即可出锅。全程务必大火快炒，才能保持生蚝极致的鲜嫩。

三、干煸杏鲍菇

【食材】

杏鲍菇、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、盐、白糖

【做法】

1.杏鲍菇切条，焯水一分钟后捞出。

2.油热后，放入杏鲍菇炒至微黄。

3.加入蒜末、干辣椒炒香。

4.加一勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，（再少许孜然粉、盐以及白糖，翻炒至熟就可以啦。

四、芹菜炒肉

准备食材：猪瘦肉、芹菜、小米辣、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一块猪瘦肉，改刀切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许淀粉，抓拌均匀后淋入少许食用油，腌制10分钟。

2、准备一把芹菜，摘去叶子后清洗干净，斜刀切成小段。准备几个小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至肉片变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末和小米辣，小火煸炒出香味。

5、放入芹菜段，转大火快速翻炒，翻炒至芹菜断生，颜色变深。

6、倒入炒好的肉片，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和鸡精调味，大火翻炒均匀入味即可出锅。

五、土豆烧鸡块

所需食材： 三黄鸡半只（约600克）、土豆2个（约300克）、青椒1个、红椒1个、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小撮、八角2颗、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成3厘米见方的块，放入清水中浸泡15分钟去除血水，捞出沥干水分，加入料酒和少许生抽腌制10分钟入味。

2. 土豆去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化；青红椒洗净去籽切块；大葱切段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，油温六成热时下入土豆块，中小火煎至表面微黄起焦边，盛出备用，这样炖煮时不易碎烂。

4. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、八角小火煸香，倒入鸡块大火翻炒至变色，鸡皮微微收缩出油。

5. 加入葱姜蒜继续翻炒出香味，淋入生抽、老抽、蚝油调色调味，翻炒均匀让鸡块裹满酱汁。

6. 倒入足量开水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮20分钟，再放入土豆块继续炖煮15分钟至软糯。

7. 加入青红椒块，调入盐和白糖，转大火翻炒收汁，汤汁浓稠裹满食材即可出锅，色泽红亮诱人。

六、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

七、土豆烧牛肉

材料：土豆、牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。

2. 土豆去皮切块。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。

4. 加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆和牛肉软烂，加入适量盐调味即可。

八、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、葱、姜、盐、食用油。

做法：

1. 海带泡发洗净，切成小段。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜炒香。

4. 加入海带翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 加入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

春季通过食用这些富含钾元素的菜肴，能有效补充身体所需的钾，让你在这个季节里活力满满、精神抖擞。赶紧动手做起来吧！