米脂县有哪些特色菜推荐_美食料理

米脂县有哪些特色菜推荐

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2026-02-28 10:03:39

米脂县，这座陕北小城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还拥有独具特色的美食文化。米脂的特色菜融合了当地的风土人情和饮食习惯，以其独特的风味和制作工艺吸引着众多食客。接下来，就为大家推荐几道米脂县不容错过的特色菜。

钱钱饭：这是米脂县极具代表性的传统美食。所谓“钱钱”，是将黑豆在水中浸泡、去皮，然后用石板碾压成铜钱状的薄片。烹饪时，先将小米淘净，与钱钱一起熬煮。在熬制过程中，钱钱吸饱水分，变得软糯，小米则散发着阵阵米香。二者相互交融，煮出的钱钱饭口感香甜、营养丰富。它既能当作主食，又能充当汤品，深受当地人喜爱。

抿节：又称抿尖，是一种粗粮细做的面食。它用绿豆掺和少量白面，经过加水和成软面团后，放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈两头尖的小鱼状。这些小鱼般的抿节落在沸水中，瞬间翻滚游动。煮熟后捞入碗中，浇上由豆腐、洋芋、豆芽等做成的臊子。抿节口感筋道爽滑，粗粮的清香在口中四溢，不仅味道鲜美，而且易于消化，具有清热退火的功效。

羊肉烩菜：在米脂县，羊肉烩菜是宴席上不可或缺的一道佳肴。选用当地新鲜的羊肉，切成小块后与土豆、粉条、豆腐等配菜一起烩煮。羊肉鲜嫩多汁，肥而不腻，经过长时间炖煮，其香味充分融入汤汁之中。土豆吸收了羊肉的汤汁，变得绵软入味；粉条爽滑劲道，吸满了浓郁的汤汁；豆腐则鲜嫩可口，增添了别样的口感。这道菜荤素搭配，营养丰富，热气腾腾地端上桌，让人食欲大增。

米脂县的特色菜以其浓郁的地方特色和独特的风味，展现了当地的饮食文化魅力。钱钱饭、抿节、羊肉烩菜等菜品，不仅满足了人们的味蕾，更让游客感受到了米脂独特的地域风情，是到米脂旅游不可错过的美味体验。

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