医院开药回到家，进屋就闻到了米饭的香味。厨房里军勤正在准备午饭，手脚不停闲的对我说：“热了昨天西贝打包回来那条鱼，蒸了朴哥给的新米，咸肉烩了荔浦芋头，再炒个青菜凑合吃点吧。”一杯茶没喝完，香气飘过来，饭菜上桌了。除了军勤说的那三样菜，又多了一碟路路年前寄给我的香肠。这样的午餐简直太丰盛了，怎么能是凑合？

米饭甜糯有嚼劲，香香的。每年朴哥都会寄一些自己种的大米给我，去延吉的时候也去过朴哥的农庄，自家几百亩稻田，有机种植，山泉浇灌，圆润饱满油性大。地理环境、气候因素决定了东北那地界出好大米，朴哥的大米主要是自己吃，再就是给朋友了。贵不贵的不说，好吃，更是一份情意。自从认识朴哥以后，大米就不用买了，家里吃的少，朴哥给的多，每年还都能剩下一些。买的大米还不把牢，各种品牌满天飞，也不知道哪一个正宗地道，还是信朋友的好。

主菜就是西贝打包回来的那条鱼。除了鱼肉还有几块豆腐，没想到热了之后，味道比在西贝吃更好了。军勤说二次加热，味道入的更透了。鱼好（冷水鱼，皮厚肉嫩脂肪多刺少，炖出来自然好吃），调味好，咸鲜适口，豆腐吸足了鱼鲜和酱汁的味道，再去西贝吃饭，必要再点这条破冰鱼。

饭量小，只吃了三分之二碗米饭。菜多，每样吃几口就饱了。青菜吃完了，破冰鱼剩了两块，豆腐也剩了两块，米饭也剩了一些。收拾桌子时，和军勤商量，晚上用鱼肉和豆腐加一点青菜梗碎炒米饭做晚饭好了，把剩饭剩菜都解决了，而且味道肯定错不了。

于是，晚餐我就吃了一盘炒饭。真心话，很好吃，一盘炒饭我吃的干干净净。军勤玩笑说一条鱼吃了三顿，过日子真够节省的。日子艰难，还不得省着点过？主要是实在喜欢破冰鱼的滋味，白嘴吃、下饭吃、鱼肉汤汁炒饭吃都很好吃。佩服西贝团队做事认真，食材选的好，调味也精妙。

前一段时间，写过几篇夸奖西贝的文章，发在自己的公众号和微博上，有点赞的也有骂街的，我一概没回。饮食口味这件事，见仁见智，西贝的出品好不好吃，有各自的看法评价很正常，俗话讲：“有爱孙猴子的也有爱猪八戒的。”经历不同，习惯不同，口味喜好自然也会有不同。从科学安全营养健康角度来讲，我觉得西贝是不错的，从个人喜好来讲，我是喜欢西贝的。我和贾国龙是朋友，和西贝很多人都是朋友，也是真心喜欢西贝的很多菜式。于是喜欢西贝也就是必然了。

当然还有别的原因。以前说过曾经和西贝团队驱车3000公里，从呼伦贝尔到锡林格勒再到鄂尔多斯，遍访内蒙古知名草原牧场找好羊，也确实找到了好羊。可以说，在大型连锁餐饮企业中，西贝的羊肉质量是值得信任的。

我经历过这样一件事。有个吉林的朋友养猪，我试了他的猪肉，炖烧出来满院子烧香，也介绍给很多餐饮大咖，用过后都说好。这个朋友扩大养殖规模后，需要更大更多的客户，我介绍给了西贝，厨房试过之后觉得不错，决定和朋友签合同订货后，大概是一年三万头的量。费用要比以前增加15-20%，但贾国龙还是决定用了。因为他认定做好菜就要用好食材。可巧不巧的是在商谈过程中，猪瘟爆发了，管控严格到猪肉不能出县，更别说从吉林运到北京了。那段时间，朋友天天看着一头头肥猪发愁，盼着猪瘟早日结束，猪肉生意正常，可是，终究没能熬过猪瘟的打击，没有现金流，资金链断了，不仅和西贝没做成生意，猪场也关门了。两年后在怀柔一个楼盘见到他，如果他不和我打招呼，我是认不出已是满头白发的他了。两年前还是个帅小伙朋友，再见面已是一脸沧桑。

从驱车3000公里找好羊，到没能完成的加价用好猪肉，再到今天说的鸭绿江冷水鱼，西贝一直在寻找好食材、使用好食材，我是见证者，也是亲历者，这也是我喜欢西贝，信任西贝的根本原因。