一斤面粉如何卖出40块？梁家花馍让“平价口粮”蝶变“文化潮品”_美食料理

创始人

2026-02-28 16:42:42

2月25日，农历二月初二“龙抬头”临近，初春的新乡还透着几分寒意，但走进位于新乡市东方文化商业步行街的梁家花馍产品展厅，梁莉的案板前却是一派火热。

在梁家花馍的生产工坊，雪白的面疙瘩在指尖上下翻飞。一揉、一搓、一挑、一剪，行云流水间，不过十几分钟的光景，一条昂首摆尾、鳞爪分明的“祥龙”便跃然台上。

一斤面粉卖出40块，底气从何而来？梁莉说：“手工做花馍，文化是魂，这面粉可是骨架。我们的原料，全是用咱新乡产的小麦。”

新乡是中华农耕文明的重要起源地，数千年的麦浪翻滚，沉淀出了“中国第一麦”的底蕴。“新乡小麦蛋白质和湿面筋含量高，用它磨面，捏出来的花馍立得住、不塌架，蒸熟了不回缩。一口咬下去，暄软筋道，满嘴都是纯正的麦香。”说起自家产品的秘诀，梁莉满脸自豪。

然而，光有顶级的麦香还不够。在梁莉看来，真正让面粉产生十倍溢价的，是藏在面团里的文化味儿。

过去，河南人逢年过节总爱蒸几锅花馍，图个喜庆填饱肚子；如今，梁莉给传统老手艺注入了新思维。除了长辈们偏爱的寿桃、福袋，她还琢磨出了节气主题、生肖主题的文创花馍。

“现在的年轻人买花馍，不光为了吃，更看重‘颜值’和寓意。”梁莉翻开手机里的买家秀，里面不少是年轻人把精美的花馍当做伴手礼送亲朋好友的照片。“既有面子又有心意，这也是咱们传统民俗跟上了潮流。”

说话间，店员正麻利地将包装好的花馍装箱贴单。这些花馍即将搭乘快递，飞往深圳、山东等全国各地。从田间的一粒小麦，到案头百态丛生的精美面花，再到插上互联网翅膀的民俗文创。新乡的花馍手艺人们，正用一双双巧手捏出新年新气象。